الوصفة الكلاسيكية لكعكة "Ryzhik"

الكيك "Ryzhik" هي حلوى حلوة ، والتي هي محبوب من قبل جميع الحلويات الحلوة ، والتي هي كعك العسل مشربة مع كريم الحامض الأكثر حساسية. اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع كعكة "Ryzhik" في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية للكيك "Ryzhik" مع القشدة الحامضة

المكونات:

للكريم:

إعداد

لذلك ، لإعداد كعكة كلاسيكية "Ryzhik" نحن يعجن أولا العجين للكعك. لهذا ، نرمي البيوض بدون وعاء في وعاء ، نضيف السكر ونخفق حتى تتشكل الرغوة الصلبة البيضاء. ثم يضاف الماريغرين الدسم الذائب والعسل السائل. نقوم بخلط الكتلة جيدًا ، ونثبيتها على حمام مائي ونحتفظ بها لمدة 10 دقائق حتى يتم إذابة المكونات تمامًا. بعد ذلك ، نرمي صودا الخبز ونطهو حتى تظهر الرغوة على السطح.

نحن نخلط الدقيق عدة مرات من خلال منخل. نقوم بإزالة الأطباق من الطبق ، ونبردها ، ونسكب الدقيق الذي تم إعداده تدريجياً ، ونعجن العجين البلاستيك الناعم. ثم دحرجه إلى كرة ، قسّمه إلى أجزاء متساوية ولف كل قطعة على الطاولة إلى الحد الأدنى للسمك. باستخدام صفيحة مسطحة ، نعطي الشكل والشكل اللازمين للعجينة ، ثم نحولها بعناية إلى صينية التحميص المخفّضة بالزيت ، ثم نثقب السطح في عدة أماكن بشوكة ونخبز الكعك بالتناوب في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبيًا.

ثم نبرّدها ، ونخبز في الفرن بقايا العجين ، ثم نبرّد ونترك جانباً في الخارج.

بعد ذلك ، نقوم بإعداد الكريما: في الخلاط ، نضع القشطة مع السكر ، ثم نزيل الكتلة في الثلاجة ونتركها هناك لمدة نصف ساعة. الآن قم بتزييت جميع الكعك بالتساوي مع الكريمة السميكة المبردة ، منتشرة على طبق دائري مع كومة ، واحدة على واحد ، لتشكيل كعكة. يتم سحق الباقي من الكعكة إلى فتات صغيرة ، مختلطة مع كريم المتبقية والشحوم الحواف تماما. يزين الجزء العلوي حسب الرغبة مع الجوز المفروم ، نشارة الشوكولاتة أو السكر البودرة. تأكد من إزالة الكعكة الحمراء "الحمراء" الجاهزة في الثلاجة واتركها للتلقيح لمدة 4 ساعات تقريبًا ، والأفضل من ذلك كله - طوال الليل. بعد ذلك ، ندعو الضيوف ، وقطع الطعام في أجزاء والتمتع الحلوى كبيرة.