النبيذ محلية الصنع من المشمش لديه طعم حلو لطيف ، ودرجة شدة والتشبع منها يعتمد كليا على كمية السكر المستخدمة وصفة للطبخ. مجموعة متنوعة من طعم الشراب ستساعد في إضافة التفاح ، الفواكه أو التوت الأخرى ، تستخدم كأساس ، مربى.
كيف تصنع نبيذ المشمش في المنزل؟
إعداد النبيذ من المشمش في المنزل ليس صعبا ، إذا كان لديك وصفة يدوية والتوصيات الأساسية المتاحة ، فإن التطبيق الذي يساعد على الحصول على الشراب المثالي في جميع المعلمات.
- يجب أن يتم اختيار المشمش الناضج ، ومن الناحية المثالية قطعه طازجًا ، دون حدوث أضرار ومناطق مبعثرة.
- لا ينصح بغسل الفواكه ، لأن الخميرة البرية ضرورية للتخمر الطبيعي على السطح.
- تسليم المشمش من العظام ، إذا رغبت في ذلك ، وترك عدد قليل من النوى لنكهة اللوز.
- يتم غسل الأطباق المستخدمة للتخمير تمامًا ويتم غليها.
- يمكن دلك اللحم المشمش أو سحقه بأي طريقة مريحة.
- يضاف الماء ينقى ، دافئ ، ساخنا إلى 30 درجة.
- يتم إدخال رمل السكر في وقت واحد أو إضافته على عدة مراحل ، مع إعطاء كل مرة أساسًا للتخمر.
- يجب تقليب المازو أثناء التخمير الأولي من وقت لآخر (3-5 مرات في اليوم) لتجنب توتر.
- يتم الاحتفاظ النبيذ الشباب من المشمش لشيخوخة وتحسين صفات الذوق قبل الاستخدام في مكان بارد لمدة 6 أشهر على الأقل.
نبيذ المشمش - وصفة بسيطة
لا يمكن القول أن النبيذ المنزل من المشمش ، وصفة بسيطة التي سيتم وصفها أدناه ، على استعداد بسرعة. من لحظة بداية التحضير لاستقبال الشراب اللذيذ المستدام سيمر لا تقل عن ستة أشهر ، ومع ذلك فإن التكنولوجيا المعروضة هي مع ذلك مبسطة وأقل إزعاجا ، من غيرها الكثير.
المكونات:
- المشمش - 5 كغم ؛
- السكر المحبب - 5 كجم.
- المياه النقية - 15 لتر.
إعداد
- مهروسة مع السكر والماء ، ويوضع المشمش للتخمر لمدة 5 أيام.
- تصفية نبتة ، والضغط عليه ، ووضعه تحت الحاجز.
- باستكمال وصفة بسيطة لصنع نبيذ المشمش ، استنزف المشروبات الشابة من الحمأة ، وضعها في مكان بارد في زجاجات للشيخوخة.
النبيذ من مربى المشمش
يمكنك صنع نبيذ المشمش بأيديكم ليس فقط من الفواكه الطازجة. يمكن أن يكون المربى المتبقي في العام الماضي أساسًا ممتازًا لصنع مشروب . إن نقص الخميرة الحية في هذه الحالة يعوض عن حفنة من الزبيب غير المغسولة ، والتي يجب أن تكون طبيعية بالضرورة وليست معالجة بالمواد الكيميائية.
المكونات:
- مربى المشمش - 1 كجم
- الزبيب غير مغسولة - 1 حفنة.
- المياه النقية - 1 لتر.
إعداد
- اخلطي المربى بالماء الدافئ والزبيب واتركيه للتخمر لمدة 10 أيام.
- تصفية الهريس من اللب ، مكان تحت الحاجز لمزيد من التخمير.
- بعد حوالي 40 يومًا من عملية التخمير ، يتم صرف نبيذ المشمش من الحمأة المعبأة في زجاجات وإرساله إلى مكان بارد للشيخوخة.
النبيذ من عصير المشمش
مثل مشروب من الفواكه أو التوت الأخرى ، يمكن صنع نبيذ المشمش في المنزل من العصير. يمنع الرجفان من الثمار السخرية السهلة: بعض العصير يبقى مع اللحم اللزج. وسوف يساعد على تحسين نتيجة نقع العصارات لمدة يوم ثم يعيد عصر العصير. سوف تساهم هذه الطريقة أيضا في إنتاج الخميرة الحية ، والتي في أقصى قدر من "تمرير" في الماء.
المكونات:
- المشمش - 3 كجم.
- السكر - 400 غرام لكل لتر من العصير.
- الماء النقي.
إعداد
- من المشمش غير مغسولة الضغط على العصير.
- صب العصارات مع الماء لتغطية ، وترك لمدة يوم.
- مرة أخرى الضغط على العصير ، هذه المرة من الكعكة ومزجها مع عصير نقي.
- قياس حجم القاعدة السائلة ، إضافة السكر ، وترك الكتلة للتخمر لمدة 5-7 أيام.
- يجب تصفيتها ، تركت تحت الحاجز.
- يتم وضع النبيذ الشباب من عصير المشمش في زجاجات للشيخوخة في القبو.
النبيذ من كومب المشمش
يتم إعداد النبيذ محلية الصنع من المشمش ، وصفة التي ستتعلم أكثر من الكومبوت. كما هو الحال في حالة الاختناقات من أجل تنشيط التخمر ، هناك حاجة إلى مصدر للخميرة الحية - الزبيب. يمكن تعديل كمية السكر اعتمادًا على حلاوة المنتج الأصلي أو النتيجة النهائية المرغوبة.
المكونات:
- كومبوت المشمش - 5 لتر.
- السكر المحبب - 400 غرام ؛
- الزبيب غير مغسول - 1 حفنة.
إعداد
- يتم ترك كومبوت لبضعة أيام لبدء عملية التخمير.
- يضاف السكر المحبب ، الزبيب ، المزيج حتى تذوب البلورات ووضع قاعدة الشراب تحت الحاجز.
- في نهاية عملية التخمير ، يتم تعبئتها من النبيذ المشمش في زجاجات ، تعيين النضج في القبو.
النبيذ من المشمش دون السكر
يمكن صنع نبيذ المشمش بأيديكم وبدون إضافة السكر. في هذه الحالة ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن الشراب سيحظى بدرجة عالية من الحموضة ، والتي لن يحبها الجميع. إذا رغبت في ذلك ، إذا كانت النتيجة لا تلبي الطلبات ، يمكن تحلية النبيذ ووضعها على التخمير إضافية.
المكونات:
- المشمش العصير الحلو - كم هو متاح.
إعداد
- تتم إزالة المشمش من البذور ، وسحقت وضعها في مكان دافئ لمدة 5 أيام ، من وقت لآخر الاختلاط.
- يجب تصفيتها ، وتقلص ، وضعت في زجاجة تحت الحاجز.
- في حالة الاستعداد يتم تعبئة نبيذ محلي الصنع من المشمش وإرساله إلى القبو.
نبيذ الكرز المشمش
إنتاج النبيذ من المشمش في المنزل تحت الوصفة التالية يختلف عن السابق. يكمل لب المشمش في هذه الحالة بالكرز الناضج المهروس بدون حفر. لا يمكن للمذاق والرائحة غير العادية للمشروب الناتج أن تترك حتى الساقي ذو الخبرة غير المكترث.
المكونات:
- المشمش والكرز - 1،5 كلغ.
- السكر المحبب - 3 كجم.
- المياه النقية - 10 لترات.
إعداد
- اهرسي أو طحن المشمش واللب الكرز ، مع مزيج من نصف جزء من السكر والماء الدافئ.
- بعد 5 أيام من التخمر ، يتم ترشيح النبتة ، وتوضع تحت الحاجز.
- كل 5 أيام ، في 500 غرام من السكر ، يتم خلط 500 غرام من السكريات في السيارة.
- بعد إيقاف عملية التخمر ، يتم سكب النبيذ من الكرز والمشمش إلى زجاجات ، تركت للشيخوخة.
النبيذ من حبات المشمش
يتم إعداد نبيذ المشمش في المنزل ، الذي سيتم إعداد وصفه لاحقا ، مع إضافة حبات المشمش ، والتي تعطي المشروب النهائي عطر خاص وملاحظات لوز لا تضاهى. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة مع مضافة عبق ، حتى لا تتجاوز القاعدة المسموح بها ، الواردة فيه من حمض hydrocyanic.
المكونات:
- المشمش - 1،5 كجم.
- السكر المحبب - 1،5 كجم.
- حبات المشمش (حبات النواة) - 10 قطع.
- المياه النقية - 5 لترات.
إعداد
- يسحق لحم المشمش ويمزج مع السكر والماء الدافئ والمنقى ويضاف حبات المشمش المسحوقة من الحفر.
- بعد 5 أيام تصفية يجب ، والضغط.
- ضع الكتلة في الزجاجة تحت الحاجز ، واترك حتى يتوقف التخمير.
- استنزف النبيذ من الحمأة ، تصب في زجاجات ، وضعت في قبو للشيخوخة.
النبيذ المشمش دون ماء
يمكن صنع النبيذ من المشمش الطازج بدون ماء. هذه الوصفة ستكون مناسبة في وجود ثمار العصير ، والتي يجب عليك تقليديا طحنها ، وتخلط مع جزء من السكر ، وضعت على التخمير الأولي. سيتبين أن مذاق الشراب مشبع بشكل خاص ، وأن التعرض الإضافي سيساعد على جعله أكثر تناغمًا.
المكونات:
- المشمش - 10 كجم.
- السكر المحبب - 4،5-5 كجم.
إعداد
- يخلط اللحم المشمش مع السكر (3 كجم) ، ويوضع على التخمر لمدة 5 أيام.
- يجب أن يتم تصفيتها بعناية ، وتوضع في زجاجة تحت الحاجز.
- بعد الانتهاء من التخمير ، يتم تعبئته بالمشروبات ، وإرساله إلى القبو.
النبيذ من التفاح مع المشمش
يفترض إعداد نبيذ البيت من المشمش وفقًا للوصفة التالية استخدام عصير التفاح الطازج مع المشمش ، والذي سيحل محل الماء تمامًا ، ليكون مصدرًا ممتازًا للسائل ، وفي الوقت نفسه سيعطي الشراب ذوقًا جديدًا. يمكن تعديل كمية السكر اعتمادًا على الحلاوة المبدئية لثمار المشمش والعصائر.
المكونات:
- المشمش - 3 كجم.
- التفاح - 10-12 كجم ؛
- السكر المحبب - 2.5 كجم.
إعداد
- اعصر العصير من التفاح ، وامزجه بالسكر ولب المشموق ، اتركيه لمدة 5 أيام.
- تصفية نبتة ، والضغط عليه ، ووضعها في الزجاجة تحت الحاجز.
- بعد وقف التخمر ، يتم صب النبيذ في زجاجات ، وإرسالها إلى القبو.