تحت اسم "اللحم بالفرنسية مع اللحم المفروم" ، عادة ما تفهم طبق متعدد الطبقات ، وهو نوع من قنابل البطاطس التناظرية ، فقط مع لحم البقر أو الدجاج في تكوينها. بعد ترتيب جميع المكونات بالترتيب الضروري ، يوضع الطبق في الفرن ويُحمر ، وليس بشكل نادر تحت طبقة من الجبن.
اللحوم بالفرنسية مع البطاطا والحشو
اللحوم والبطاطا والكراث هي مزيج كلاسيكي من المنتجات لمأكولات بروفانس. نقل نفسك هناك وأنت ، طهي الطبق وفقا للوصفة التالية.
المكونات:
- درنات البطاطا - 940 غرام ؛
- زبدة - 55 جم؛
- الكراث (جزء أبيض) - 2 قطعة.
- لحم بقر أرضي - 560 جم؛
- مرق اللحم البقري - 230 مل؛
- الجبن المبشور - 115 غرام ؛
- توابل مجففة - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
استخدم الزبدة 2/3 لمرور الكراث. عندما تصبح القطع شفافة ، أضيفي إليها اللحم المفروم ، وقم بتوسعة كل شيء وزيادة الحرارة. بمجرد أن تحمي اللحم قشرة ذهبية ، قم بملئها بمرق وتركها لتتأخر لمدة 15 دقيقة بالفعل في حرارة صغيرة. يوزع اللحم المفروم المحضر في الشكل المختار ، وفي الأعلى ينشر دوائر البطاطا والزبدة.
يجب أن يوضع اللحم بالفرنسية من اللحم المفروم في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة ، مع تغطية النموذج بورق احباط. بعد إزالة الرقاقة ، يتم تغطية الجزء العلوي من الأوعية المقاومة للحرارة بالجبن وتركها لمدة 15 دقيقة تحت الشواية.
بل هو أكثر ملاءمة لطهي اللحم بالفرنسية مع اللحم المفروم في مجموعة متعددة من البقوليات ، يمكنك على الفور أن تحمر اللحم البقري مع البصل على "الخبز" ، وتوضع في مرق ، ثم توضع شرائح البطاطا وتواصل الطهي لمدة 50 دقيقة أخرى.
كيف لطهي اللحوم الفرنسية من الدجاج؟
يمزج الدجاج مع الصلصات البيضاء بشكل مثالي ، لذلك قررنا إضافة الوصفة التالية إلى صلصة البشاميل ، وإضافة شرائح الطماطم للسطوع.
المكونات:
- درنات البطاطس - 680 جم؛
- لحم دجاج مطحون - 440 جم؛
- زعتر - 4 فروع
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- صلصة البشاميل - 460 مل؛
- الجبن - 155 غم
- الطماطم - 2-3 قطع.
إعداد
يُضاف لون الدجاج ، في نهاية الوجبة ، الزعتر والثوم إلى اللحم. قطع الدرنات البطاطا المقشرة رقيقة قدر الإمكان. في الجزء السفلي من النموذج المختار ، ضع الدجاج ، وغطيها بصلصة 2/3 ، وانشر شرائح البطاطا الرقيقة فوقها. تزيّن كل شيء بالصلصة المتبقية وتزينها بشرائح الطماطم. نضع اللحم بالفرنسية مع اللحم المفروم والطماطم ونخبز على 180 درجة 35 دقيقة ، ثم ننتقل إلى الشواية ونرش الطبق بالجبن ونتركه إلى اللون البني.