دائمًا ما يستهلك حرق اللحم عند درجات الحرارة المنخفضة نسبيًا أي لحوم تقريبًا. تجعل الوصفات في الأواني من الممكن تجسيد هذه التقنية البسيطة في الحياة ، وعلى طول الطريق لإشباع اللحم مع طعم ورائحة كل تلك المضافات التي قررت وضعها معها. بالإضافة إلى تشبعه ، يتم إعداد اللحم في الأواني في الفرن بطريقة بسيطة للغاية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لجميع أولئك الذين يتعلمون الطبخ فقط.
وصفة اللحوم بالفرنسية في الأواني في الفرن
يتم إعداد لحم البقر على طراز بروفنسال مع وفرة من الأعشاب والخضروات وبالتأكيد على أساس النبيذ وصلصة الطماطم. شرط إلزامي هو أيضا إضافة الأعشاب القياسية لأطباق البحر الأبيض المتوسط: الزعتر ، روزماري ، اوريجانو.
المكونات:
- لحوم البقر - 840 غرام ؛
- دقيق - 45 جم؛
- الجزر - 330 غم
- سيقان الكرفس - 3 قطع.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- النبيذ الاحمر (جاف) - 480 مل.
- بصل - 145 جم؛
- مرق اللحم البقري - 490 مل؛
- الطماطم - 425 غرام ؛
- درنات البطاطس - 630 جم؛
- champignons - 440 غرام ؛
- زعتر مجففة ، اوريجانو ، مردقوش - نصف ملعقة شاي ؛
- روزماري - فرعين.
- ورقة من الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
اللحوم المعدة مسبقا ، يحمرها. لهذا الغرض ، يتم رش لحم البقر بالطحين والملح وتحمر على حرارة عالية. بعد ذلك ، تضاف قطع كبيرة من الخضار إلى اللحم ويسمح بإمساكها بقشرة ردية. في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم ، وبعد نصف دقيقة ضع اللحم والخضار فوق الأواني. الأطباق التي طبق فيها القلي ، ديجلازيرويتي كمية صغيرة من النبيذ الأحمر ، عندما يتبخر في منتصف الطريق ، صب في مرق والطماطم ، إضافة الأعشاب وترك الصلصة تذهب إلى يغلي. يُسكب الصلصة محتويات القدور ويوضع كل شيء في فرن محمى على حرارة 165 درجة لمدة ساعة ونصف.
اللحم مع الخضار في وعاء في الفرن
المكونات:
- بصل - 145 جم؛
- فلفل حلو - 360 جم؛
- بطاطس - 370 جم؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
- الفول المعلب - 580 غرام ؛
- الطماطم - 760 غرام ؛
- ماء - 480 مل.
- لحوم البقر - 1.2 كجم ؛
- الفلفل الحلو والكمون - 2 ملعقة صغيرة لكل منها.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار ، اوريجانو - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.
إعداد
في إطار هذا الأسلوب من طهي اللحوم في الأواني في الفرن ، لا يتطلب إعداد المكونات مسبقا ، سيكون من الضروري فقط لصنع صلصة بسيطة. بالنسبة للصوص ، تُسكب الطماطم بالماء وتُضاف إليها جميع التوابل من القائمة. ثم ينبغي أن تقدم إلى صلصة يغلي ، ضرب مع الخلاط وإزالتها من النار.
انشر قطع كبيرة من الخضروات واللحوم على الأواني ، واسكب الصلصة وضع كل شيء في فرن مسخن إلى 155 درجة لمدة ساعتين. تحقق من المحتويات من وقت لآخر ، مضيفا الماء ، إذا لزم الأمر.
حساء الدجاج في الأواني في الفرن
المكونات:
- الدجاج (الفخذين) - 6 قطع.
- فصوص - 5 براعم؛
- علامة النجمة
- بذور الخردل والكمون - 1/2 ملعقة شاي.
- ماء - 45 مل؛
- أسنان الثوم - 5-6 قطع.
- جذر الزنجبيل - 5 سم.
- درنات البطاطس - 270 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- الطماطم - 390 غرام.
إعداد
قبل أن تطبخ اللحم في إناء في الفرن ، قم بقصف القرنفل واليانسون والخردل والكمون في ستوبا. يكمل الخليط الناتج بالماء الساخن ويترك لفتح الطعم. فصل الثوم مع الزنجبيل. الجمع بين التوابل مع عجينة عبق ، إضافة رشة سخية من الملح والدجاج كل هذه الفخذين الدجاج. في قاع الوعاء للخبز ، ضع الخضار المقطعة جيداً ، ثم نقع اللحم فوقها ونغطي كل شيء بالماء الساخن لمدة 2/3. ضع اللحم ليعوض في الفرن عند 160 درجة في الساعة والنصف. مكان راغت جاهز على الأطباق ، وزين بالأعشاب والفلفل الحار.