الخروب منتج خاص ذو رائحة مميزة ، وهو مسحوق يتم الحصول عليه من حبيبات الجراد المجفف. تنمو هذه الشجرة دائمة الخضرة في البحر الأبيض المتوسط (البرتغال وإسبانيا ومالطا وتركيا وصقلية). تم استخدام ثمار شجرة أوراق الشجر ، وتسمى أيضا "جراب Tsaregrad" ، "خبز جون" ، للغذاء والأغراض الطبية حتى في العصور القديمة.
خصائص مفيدة للخروب
الخروب قادر على استبدال الكاكاو ، وهذا البديل له مزاياه (على سبيل المثال ، بالنسبة لأولئك الذين يتم موانعهم في الكاكاو بسبب الحساسية أو بسبب وجود الكافيين في ذلك).
حاليا ، يتم استخدام kerob على نطاق واسع كبديل بديلة للكاكاو لإعداد مختلف الحلويات والحلويات ، لإعداد المشروبات المختلفة (compiler liqueur ، الخ) ، وكمكون من وكلاء الدوائية. موضع آخر من عجينة الجراد هو علكة الجراد - مثخن الطعام.
تكوين الخروب
وكاربو غني بالكربوهيدرات المعقدة ، والبروتينات ، والبكتين ، كما يحتوي على الفيتامينات (A ، B و D) ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ومركبات الحديد.
محتوى السعرات الحرارية من الخروب هو 222 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (للمقارنة ، فإن السعرات الحرارية من مسحوق الكاكاو هو 374 سعرة حرارية).
على عكس الكاكاو ، لا يحتوي الكرنب على مواد مثل الكافيين والثيوبرومين ، فهو يفتقر عمليا إلى الدهون والكولسترول. في الخروب لا توجد أكسالات ، قادرة على ربط الكالسيوم بالجسم ، وبالتالي ، لإثارة ترسب الأملاح وتشكيل الأحجار في الأعضاء الداخلية.
لا يحتوي الخروب على phenylethylamine ، الموجود في الكاكاو. Phenylethylamine قادر على إثارة ألم الصداع النصفي عند الأشخاص الحساسين.
من المهم للغاية عدم وجود ferromine في الخروب ، وهو مادة الحساسية الرئيسية في الكاكاو.
في حين لا توجد معلومات عن وجود في الكاربو من السالسينولينول ، والذي هو في الكاكاو ويشجع على تطوير الاعتماد على الشوكولاته.
فوائد الخروب
الاستخدام المنتظم للخروب يحسن الهضم ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول ، ويمنع ظهور وتطور الأورام.
استخدام الخروب يساعد على تقليل وزن الجسم ، لأن هذا المنتج يسبب تشبعًا سريعًا.
لا توجد بيانات حول مخاطر الخروب ، ولكن يمكن القول إن هذا المنتج هو بالتأكيد أكثر فائدة من الكاكاو.
نظرا لمثل هذه الخصائص ، يمكن وضع الخروب كمنتج مفيد جدا ، مناسب تماما لإعداد مختلف الوجبات الغذائية ، بما في ذلك في المنزل.