الجبن الشيشان المدخن ، أو كما يسمى في الناس ، "ضفيرة" تنتمي إلى المطبخ الأرمني التقليدي. من خلال اتساقها وطعمها ، فإنها تشبه إلى حد كبير الجبن المدخن suluguni ، ولكن لا يزال لديه مبخرة اختلافات كبيرة منه. الفارق الرئيسي ، ربما ، هو المظهر ، لأن بالتأكيد لا يخلط ضفيرة مضفر مع أي شيء. ولكن بالإضافة إلى المظهر الجذاب ، يحتوي هذا الجبن على العديد من الصفات الأخرى. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد ومضار الجبن الشيشان للجسم.
فوائد الجبن cheshil
مثل أي منتجات ألبان ، يعد الجبن المدخن مصدراً غنياً بالكالسيوم والفوسفور ، وهو ضروري لصحة الشعر والأظافر والعظام. كما يحتوي هذا الجبن على فيتامينات من المجموعة ب ، والتي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتحسين النوم. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى الخصائص الغذائية الممتازة للجبن Chechel. لمائة جرام من الجبن ، هناك حاجة إلى 320 سعر حراري. ويمضغ الجبن قليلًا (5-10٪) ، لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد ، ولكن لا يمكنهم أن يحرموا أنفسهم من العلاج المفضل.
تكوين جبن الشيشيل هو البقر الطازج ، الأغنام أو حليب الماعز ، الذي يعكر في الظروف الطبيعية. وشملت أيضا في تكوين هو أنزيم المنفحة المستخدمة لتخثر الحليب. منذ تكوين الجبن محايد جدا ، فإنه لا يمكن أن يسبب أي ضرر للجسم. ومع ذلك ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة إلى توخي الحذر بشأن استخدام المنتجات المدخنة ، حتى لو كانوا من منتجات الألبان. ولكن بشكل عام ، فإن الشيء الرئيسي هو اختيار الجبن المناسب. لا تقم أبدًا بتحصيل جبن الشيشيل بألوان زاهية ، لأنه يعني أنه عند استخدامه ، يتم استخدام الأصباغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخطر على الجسم هو الجبن ، والذي لم يتم إعداده بطريقة طبيعية للتدخين ، ولكن بمساعدة الدخان السائل .