وصفة كعكة كييف هي نفسها لكل عشيقة. هذه الحساسية ليست مجرد رمز لمدينة كييف ، ولكن أيضا نوع من عطلة الذوق والعيد. هذا هو هدية ممتازة وعلاج لذيذ. والفرق الرئيسي في كعكة كييف من جميع كعكات الهواء الأخرى هو أنه مصنوع مع إضافة البروتينات المتخمرة ، والتي تعطي الكعك رقة لا تصدق. دعونا ننظر معك وصفة لإعداد هذه الكعكة كييف.
الوصفة الكلاسيكية من كعكة كييف
المكونات:
للكعكة:
- بياض البيض - 12 قطعة.
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- السكر المحبب - 500 غرام ؛
- المكسرات - 350 غم
- سكر الفانيلا - 20 غ.
للكريم:
- زبدة - 500 غم
- صفار البيض - 12 قطعة.
- الحليب - 350 مل.
- السكر المحبب - 300 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 20 غ؛
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
كيف لطهي كعكة في كييف؟ لذا ، خذ سلطتين وافصل كل منهما عن 6 بروتينات. نغلقهم بفيلم الطعام ونضعه في مكان دافئ في يوم واحد. صفار البيض في حاوية مغلقة ، وضعها في الثلاجة ، ستكون مفيدة لنا لاحقًا. بعد مرور 24 ساعة ، يتم نقل البروتينات المتخمرة جيداً إلى رغوة سميكة وسميكة ، ومن دون إيقاف الجلد ، أضف 50 غرامًا من السكر وحقيبة من سكر الفانيليا. في وعاء منفصل ، امزج 50 غرام من الدقيق ، وضع 200 غرام من السكر و 175 غرام من الكاجو المفروم قليلاً. يضاف الخليط الناتج إلى كتلة البروتين ويخلط جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يتم تغطية شكل قابل للفصل مع ورقة الخبز ومدهون مع الخضار أو الزبدة. نحول العجينة إلى داخلها ونستقر عليها. وبالمثل ، نقوم بالكيك الثاني. ثم ضع النموذج في فرن مسخن إلى 150 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. يتم نقل الكعك الجاهز إلى الموقد ويترك ليبرد.
الآن لنحضر الكريمة: في قدر صغيرة من أجل صب السكر ، صب الحليب ، وضع على النار ، مع التقليب باستمرار ، وتغلي.
في وعاء منفصل ، قم بخلط صفار البيض مع خلاط ثم صب نصف شراب الحليب الساخن تدريجياً. أعد الخليط إلى قدر ، وضعه على نار ضعيفة واجلبه ليغلي ، مع التحريك. ثم قم بإزالة الشراب من الطبق واتركه ليبرد. زبدة بالزبدة المجمدة بشكل جيد مع خلاط بسكر الفانيليا حتى كتلة خصبة متجانسة وتدريجيا ، دون توقف الجلد ، صب في شراب حليب البيض المبرد. هذا كل شيء ، كريم الكعكة لدينا جاهز. ثلث التأجيل ، سيأتي في وقت لاحق ، لإعداد كريم الشوكولاتة ، سوف نقوم بتليين الجزء العلوي من الكعكة والجوانب. في الكريمة المتبقية ، إضافة القليل من الكونياك ومرة أخرى فازت بعناية كل شيء. لمزيد من كريم الشوكولاتة بالزبدة ، أضيفي الكاكاو المنخول إلى الجزء المؤجل واخلط جيدًا.
كيف لطهي كعكة؟ الآن يبقى فقط لجمع الكعكة بشكل صحيح. في النموذج ، ضع الجانب السلس كعكة الأول أسفل. من فوق طبقة سميكة نقوم بنشر كريم خفيف ونغطي كل شيء بقشرة ثانية ، وجانب ناعم أعلى. قليلا
قم بإعداد المزيد من الأطباق الشهية لأحبائك من خلال اختبار وصفات الكعك "الحلم" و "نزوة السيدة" . شهية طيبة!