بديل رائع للحلوى التي يتم شراؤها سيكون حلوى السكر المطبوخة في المنزل. الميزة التي لا جدال فيها من مثل هذه الأطعمة المنزلية هي الغياب الكامل في تركيبها من الألوان الاصطناعية ، والمثبتات ، والمكثفات وغيرها من المواد المضافة التي تضر بصحتنا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ويتطلب الحد الأدنى ، بل هو أمر مثير للسخرية ، مجموعة من المنتجات.
حلوى السكر المنزلية على عصا - وصفة
أبسط وصفة لصنع الحلويات على العصي ينطوي على استخدام السكر فقط ، والمياه فقط والخل. ولكن هذا لا يمنع الطعام الجاهز من الحصول على اللذيذ وإرضاء الأطفال. هذه الوصفة استخدمت من قبل جداتنا ، وكما نتذكر ، كانت دائما ناجحة.
المكونات:
- السكر المحبب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي للقوالب.
إعداد
يُسكب السكر في مغرفة أو مقلاة صغيرة مع قاع سميك ، ثم يُسكب المزيج اللازم من الماء والخل ، ويُمزجها ويُوضع على النار ، ويُسخّنها حتى يغلي ويقلبها ويطهى حتى يصبح لونها سميكًا ومتصلّبًا وتغيير لونها إلى الكراميل. الآن نحن نسكب الكتلة الناتجة على قوالب سابقة التزييت ، أدخن أسياخ خشبية وندع الحلوى تتجمد.
وصفة أكثر بساطة ، ولكن ليس أقل إثارة للاهتمام لسكر الحلوى مع عصير الليمون بدلا من الماء.
السكر محلية الصنع وعصائر عصير الليمون
المكونات:
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- عصير الليمون - 40 مل.
- زيت نباتي للقوالب.
إعداد
يتم خلط رمل السكر مع عصير الليمون في وعاء مناسب للطهي ، ودفئته حتى يغلي مع التحريك ، على نار متوسطة. نقوم بطهي الكتلة لمدة تتراوح بين دقيقتين وخمس دقائق ، اعتمادًا على اللون المرغوب فيه للحلوى ، ثم نسكب على الأشكال المشحمة أمام الزيت النباتي ونتركه يتجمد. يمكنك وضع عصي الحلوى الخشبية في الحلوى الصغيرة ، ثم اتركها حتى تبرد تمامًا.
لكل واحدة من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك الحصول على مصاصات من السكر المحترق ، نقع المزيج على النار لفترة أطول قليلا والحصول على اللون البني الغني.
المقبل ، ونحن نقدم خيارات لطهي الحلوى لمحبي طعم دسم والشوكولاته.
مصاصات دسمة مصنوعة من السكر في المنزل
المكونات:
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- الحليب أو الكريمة - 100 مل.
- مستخلص الفانيلا - حسب الذوق
- زيت نباتي للقوالب.
إعداد
في مقلاة سوتيه ذات جدران سميكة أو مقلاة ، اسكبيها في الحليب أو الكريمة ، ثم نسكب السكر ، ثم ضعي الحاوية على النار ودفئها ، مع التحريك باستمرار ، حتى يغلي. نحافظ على الكتلة على النار حتى لون القهوة وسماكة. عندما تصل قطرة من المادة النهائية إلى الماء البارد ، يتبلور على الفور ويتحول إلى الكراميل. إذا تم التوصل إلى الشرط المطلوب ، قم بإزالة الخليط من النار ، أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيلا ، اخلطي المزيج واسكب فوق الأشكال الزيتية. بعد التصلب الحلويات كريم جاهزة.
كيف تصنع حلوى الشوكولاتة في المنزل من السكر والعسل؟
المكونات:
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- عسل - 125 غم.
- شوكولاتة مريرة - 125 غرام؛
- زيت نباتي للقوالب.
إعداد
لصنع الحلويات المصنوعة في المنزل بالشيكولاتة في مغرفة مع خليط عسل سميك القاع والسكر والشوكولاتة مقطوعة إلى قطع. سخّني الكتلة على أقل درجة حرارة للغليان ، مع التحريك باستمرار ، وتغلي إلى حالة حيث تتوطد قطرة من الخليط على الفور في الماء البارد. نحن نسكب القدّاس الساخن على القوالب الزيتية ، نتركه يبرد ويجمّد ويستمتع.