Eclairs - وصفة

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بشيء وإعداد حلوى غير عادية ، فننصحك بتصنع اكلايرس. مليئة بمجموعة متنوعة من الحشوات ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق وحساسة بشكل لا يصدق! لذلك ، دعونا نراجع معك بعض الوصفات من الكعكة "ايكلير".

وصفة لأكلايرس مع الحليب المكثف

المكونات:

• دقيق - بند واحد
• ملح - ملعقة صغيرة
• زبدة - 100 غرام ؛
• البيض - 3 قطع.
• ماء - 200 مل.

للحشو:

• حليب مكثف - 500 جم؛
• زبيب خفيف - 100 جم؛
• الجوز - 100 غرام.

لفندان:

• السكر البودرة - 30 غ؛
• الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الزبدة - 50 غ.

إعداد

في وعاء ، صب الماء ، ورمي الملح ووضع قطعة من الزبدة. نأتي كل شيء ليغلي وتصب تدريجيا في الدقيق ، مع التحريك باستمرار. بعد 3 دقائق ، قم بإزالة الأطباق من اللوح بعناية وابرد قليلاً. بعد ذلك ، نقدم بيضة واحدة ونضرب بخفة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. نغطي المقلاة بغطاء من الورق المرقق ونغطيها بالزيت وننشر العجينة باستخدام كيس الحلويات أو ملعقة الحلوى المعتادة. فرن ما قبل الاشتعال وحرارة تصل إلى 180 درجة. نرسل ورقة الخبز إلى الخزانة ونخبز القوالب لمدة 30 دقيقة. نهدر أي وقت دون جدوى ، ونحن نعد الحشوة: يتم خلط الحليب المغلي المكثف مع الزبيب الخفيف ويرمي الجوز الأرض. يتم قطع كل كعكة بعناية ومليئة بالكتلة المعدة. من أجل الولع ، نضع الكريما الحامضة في إبريق ، ونرمي الكاكاو ، ومسحوق السكر ونسخه على نار ضعيفة. في النهاية ، ضع قطعة من الزبدة والمزيج. يصب خليط جاهز في كيس ، وجعل حفرة صغيرة في نهاية والمياه eclairs لدينا.

وصفة اكلايرس الكسترد

المكونات:

• الماء البارد - 0.5.
• دقيق - 1،5 مادة؛
• المرغرين - 150 غرام ؛
• الملح - 2 قرصة.
• البيض - 4 قطع.

إعداد

في وعاء عميق ، نمزج الملح مع المارغارين ونسكب في الماء البارد. نضع الأطباق على نار خفيفة وحرارة ونغلي. بعد ذلك ، قم بإخراجها من الصحن وصب كميات صغيرة من الدقيق. مرة أخرى ، إرسال العجين إلى النار وتخلط حتى يتم الحصول على كتلة لزجة متجانسة. بعد ذلك ، نهدّئه ، نغربه قليلاً ونضعه جانباً. على ورقة الخبز ، قم بتوزيع الورق ، وتزييت ، واستخدام حقنة الحلويات ، والضغط على القليل من العجين ، وتشكيل اكلايرس. نرسل الكعك إلى الفرن المسخن مسبقاً ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. ثم تقليله إلى الحد الأدنى وتجفيف اكلايرس لمدة 15 دقيقة أخرى. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك ، ثم نملأها بأي حشو يتناسب مع ذوقك.

وصفة ل Eclairs مع الكسترد

المكونات:

• دقيق - بند واحد
• ماء - بند واحد
• البيض - 4 قطع.
• زبدة - 100 غرام.

للكاسترد:

• صفار - 5 قطع.
• لبن - 500 مل؛
• السكر - 150 غرام ؛
• فانيليا.
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

في مقلاة صب الماء البارد ، وضع الزبدة هناك ، ورمي الملح وتغلي على نار متوسطة. ثم نسكب قطع الدقيق ونخلط حتى يتم إذابتها تمامًا. بعد 5 دقائق ، تبدأ الكتلة بتغميق بعض الشيء وإزالتها على الفور من اللوحة. يبرد قليلا العجين ، ونحن نقدم البيض ويقلب جيدا. نقوم بنقلها إلى كيس حلواني ونضغط على كرات صغيرة على ورقة خبز مغطاة بورق. نرسل قطع العمل إلى الفرن ، يتم تسخينها إلى درجة حرارة 200 درجة. يُخبز الكيك لمدة 20 دقيقة ، ثم يُخرج ويُترك ليبرد.

لتحضير كريمة اللحم نمسك بالسكر ونقوم بغلي الحليب في وعاء منفصل. ثم صب كتلة البيض فيه وخلطه. لا تقم بإزالة الأطباق من النار ، وإدخال الدقيق المنخل وغلي كل شيء حتى سميكة. بعد ذلك ، قم بإزالة الكريمة وصبها في حليب بارد قليلاً. تبريده ، ثم الاشياء كل eclair باستخدام كيس المعجنات.