مع مساعدة من ماء مالح ناجح فمن الممكن إعطاء أي منتج أصالة وتفرد ، وكذلك لتوسيع لوحة من خصائص نكهة ممكنة من الطبق المعدة.
نحن نقدم العديد من أنواع التتبيلة لساقيه الدجاج ، والتي سوف تضيف نكهة جديدة تماما إلى الطبق التقليدي وبالتالي تنويع القائمة الخاصة بك.
صلصة كريمة فرنسية لذيذة لساقي الدجاج مع خردل ديجون - وصفة
المكونات:
حساب 1 كجم من أرجل الدجاج:
- زيت الزيتون - 80 مل.
- خل النبيذ الأبيض - 15 مل؛
- الخردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم المجفف في حبيبات - 10 غرام.
- فلفل كايين - 5 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة؛
- الملح - 10 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
يسكب زيت الزيتون في وعاء عميق ، يضاف خردل ديجون ويضرب قليلا بخلاط أو يخفق حتى يتم الحصول على مستحلب. ثم يضاف الكايين المطحون والفلفل الأسود والملح والثوم المحبب ويصب في خل النبيذ الأبيض ويخلط جيدا. نحن نخرب أرجل الدجاج بالملاحة المستلمة ونترك ثلاثين دقيقة على الأقل ، ونستغرق ثلاث إلى أربع ساعات.
يمكن استخدام هذا التتبيلة لسيقان الدجاج لخبزها في الفرن أو الطهي في مقلاة.
وصفة مالح لساقيه الدجاج مع العسل وصلصة الصويا والخردل
المكونات:
حساب 1 كجم من أرجل الدجاج:
- صلصة الصويا - 15 مل؛
- سائل عسل ، زهري - 35 جم؛
- الخردل الفرنسي - 10 غ؛
- شوربة الخردل حار - 5 غ؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- روزماري مجففة - 5 غ؛
- البردقوش المجفف - 5 غ ؛
- فلفل أحمر أرضي - 10 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- الملح - 5 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
لتحضير مزيج التتبيلة في وعاء عميق من الزيت النباتي والعسل وصلصة الصويا والخردل والخردل حار ، إضافة جميع الأعشاب الحارة المجففة والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والملح. نخلط التتبيلة بشكل جيد ، نغطي سطح الأرجل الدجاج ونتركها في مكان بارد لمدة حوالي ثلاث إلى أربع ساعات أو بين عشية وضحاها.
يعد هذا التتبيلة مثاليًا لإعداد السوائل في الفرن.
نقع لساقيه الدجاج مع الزبادي
المكونات:
حساب 1 كجم من أرجل الدجاج:
- لبن زبادي طبيعي ، غير محلى - 135 مل؛
- عصير الليمون - 10 مل.
- أرض الكاري - 10 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- الأعشاب الجافة حار للاختيار من بينها - لتذوق ؛
- الملح - 10 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
زبادي طبيعي غير مخلوط ممزوج بعصير الليمون ، يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق الكاري ونذوق المزيج مع الأعشاب المجففة الحارة من اختيارك. يُحرَّك المزيج جيداً ويُحمر المزيج مع أفخاذ الدجاج ويتركه ينقع لعدة ساعات.