تعد الفطائر مع البطاطس والفطر خيارًا ممتازًا لتلك الحالات عندما تترك البطاطا المهروسة الجاهزة ، والتي لا يرغب أحد في تناولها أو عدة درنات بطاطا تبحث عن تطبيق في إبداعات الطهي الخاصة بك. على أي حال ، يكفي أن نمتد البطاطا المسلوقة ونضيفها مع الفطر ، ونغطي طبقة رقيقة من العجين الناعم ونرسلها إلى خبز أو نقلي. ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على فطائر البطاطس البسيطة ، التي تعتبر مريحة في أخذها معك.
فطائر مع البطاطا والفطر في الفرن
وستكون أفضل عبوة لملء البطاطا الخاصة بك عبارة عن عجينة على الخميرة ، والتي يمكن أن تحتفظ بالنعومة لفترة طويلة وتحافظ على وزن ورطوبة الحشوة دون ترهل.
المكونات:
للاختبار:
- الحليب - 385 مل.
- الدقيق - 465 غ ؛
- خميرة فورية - 7 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 145 غرام.
للحشو:
- البطاطا - 640 غرام ؛
- champignons - 680 غرام ؛
- الكراث (جزء أبيض) - 2 قطعة.
- غصن من الزعتر.
إعداد
العيب الوحيد لأي اختبار خميرة هو الحاجة إلى إجراء تدقيق مطول ، وبالتالي يعجنها جيدًا قبل تحضير الحشوة. حليب دافئ مع قليل من السكر ليذوب الخميرة الجافة فيه. حالما يتم تنشيط هذه الأخيرة ، صب في الحليب البيض المخفوق مع الزبدة المذابة والانتقال إلى مرحلة من مراحل صب الدقيق. عندما لا تلتصق العجينة بالأيدي والسطوح الأخرى ، انقلها إلى حاوية زيتية واتركها لمدة ساعة.
تغلي درنات البطاطا وتقطيعها. على كمية صغيرة من زيت الزيتون ، يرش الكراث والفطر مع الزعتر. الملح والملء تماما تبرد قبل الشروع في قولبة الفطائر.
تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية وتسطيحها بين النخيل. ضع البطاطا في وسط كل كعكة ومزج الحواف. ضعي الفطائر على الرقّ مع التماس إلى الأسفل ، ودعها تُعيد التقديم حوالي 15 دقيقة ، ثم ترسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
الفطائر المقلية مع البطاطا والفطر
المكونات:
للاختبار:
- ماء 230 مل؛
- دقيق - 275 غرام ؛
- الخميرة - 5 غرام.
للحشو:
- بطاطس - 380 جم؛
- الجذر الكرفس - 65 غرام.
- بصل - 130 جم؛
- خردل الحبوب - 25 غ؛
- الفطر المملح - 220 غ.
إعداد
حل الخميرة في الماء الدافئ ، صب محلول الدقيق المملح ، دلك العجين واتركه لمدة حوالي ساعة.
قم بتقطيع البطاطا والكرفس معًا حتى تصبح طرية وكمثرى مع إضافة ملح البحر وخردل الحبوب. البصل Spasseruyte ومزجها مع شرائح الفطر المملحة. إن ملء الفطائر بالبطاطا والفطر جاهز ، يبقى فقط لإضافة البطاطا المهروسة المقلية ويمكنك الانتقال إلى صب الخبز.
قم بضغط أجزاء من العجينة ، قم بتسطيحها مع أشجار النخيل ، وزع الحشو في الوسط ، ثم قم بغراء الحواف بحيث تغطيها تمامًا. تقلى الفطائر مع الفطر والملح والبطاطا المقلية حتى تظهر قشرة رودي.
فطائر مع البطاطا والفطر - وصفة
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ، فهو ليس الخيار الأفضل لتجهيز عجينة الخميرة. في مثل هذه الحالات ، يجب تخزين عبوات المعجنات الجاهزة في المجمد ، ويتم تحضير الخبز في غضون دقائق.
المكونات:
- معجنات نفخة التعبئة؛
- بصل - 75 جم؛
- champignons - 175 غ ؛
- بطاطس - 240 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- جبنة طرية - 45 جم.
إعداد
بينما تقوم العجينة بإزالة الصقيع ، تُغلى مكعبات البطاطس وتحضر البسترة من الفطر ونصف الحلقات في البصل. يُمزج الفطر مع شرائح الدرنات ويُضاف الثوم المفروم والخضر وشرائح الجبنة الطرية. يوضع الحشوة في وسط قطع العجين ، وتغطي الحواف وتخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.