في إنتاج المشروبات الكحولية تستخدم جميع أنواع التوت. على سبيل المثال ، يمكنك صنع نبيذ أسود يحتوي على مذاق لاذع. وصفة للطبخ بسيطة للغاية ، والنتيجة سوف ترضي الذواقة المميزة.
كيف تصنع النبيذ من العليق؟
لجعل النبيذ من العليق في المنزل ، تحتاج إلى النظر في تقنية معينة واتباع توصيات معينة. هم على النحو التالي:
- عند اختيار التوت ، يجدر إعطاء الأفضلية لتلك المزروعة في مكان مشمس ، وهذا سوف يساعد على تحسين طعم الشراب.
- يجب تحضير العليق مسبقًا ، ولهذا الغرض يتم أخذ جميع التوت المتعفن وإلقائه بعيدًا.
- لا تحتاج إلى أن تغسل التوت للحفاظ على البكتيريا على قيد الحياة عليها.
- إذا قمت بإضافة الزبيب لنبيذ بلاك بيري ، سيساهم ذلك في عملية تخمر أفضل.
- لإعداد النبيذ في تركيبة تشمل السكر ، يمكنك أيضا إضافة العسل.
- يجب أن يصر الخمر عن طريق تثبيت على عنق الوعاء ختم هيدروليكي أو قفاز ، يتم فيه عمل ثقب في إصبع واحد. عندما تسقط ، تنتهي عملية التخمر ، ولكن سيتم الانتهاء من استكمالها بالكامل من خلال ظهور الرواسب في قاع الوعاء ولون الشفاف الشفاف.
النبيذ من العليق الحديقة
النبيذ بلاك بيري أعدت في المنزل لديها قلعة صغيرة. يمكن حصاده بأي كمية ، لأنه على مر السنين سيتحسن ذوقه فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخزين الشراب على المدى الطويل سيسهم في اختفاء الأوعية القابضة واكتساب المزيد من الأذواق النبيلة.
المكونات:
- بلاك بيري - 3 كجم
- ماء - 3 لتر.
- السكر - 2 كجم.
إعداد
- اصنع شرابًا عن طريق إذابة نصف كمية السكر في الماء وغليها ، واتركها تبرد.
- التوت صب الشراب والسماح لها الشراب لمدة أسبوع في مكان دافئ ، واثارة من حين لآخر.
- استنزاف السائل في وعاء ، قم بضغط عصير من اللب وإضافة 0.5 كجم من السكر. قم بتثبيت الختم الهيدروليكي.
- بعد 4 أيام ، أضف السكر المتبقي.
- انتظر حتى نهاية التخمر وصب النبيذ الجاهزة بلاك بيري في حاويات.
النبيذ محلية الصنع من بلاك بيري - وصفة بسيطة
يمكن للعشيقات اللواتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في تحضير مشروب أن يصنعن النبيذ من العليق في المنزل ، وصفة الطعام بسيطة للغاية. ويتحقق ذلك باستخدام الفودكا أو الكحول ، مع وجود قوة 40 درجة ، مما يساهم في تبسيط عملية الطهي.
المكونات:
- بلاك بيري - 2 كجم
- السكر - 400 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- الفودكا - 0،5 ليتر.
إعداد
- لفرز التوت وهرسها ، دعها تتشرب لمدة 3 أيام في الحرارة.
- من الضغط الشامل العصير من خلال القماش القطني. صب في الماء ، إضافة السكر.
- يتم إغلاق الحاوية بختم هيدروليكي حتى تنتهي عملية التخمير.
- إضافة الفودكا وتصر على لمدة أسبوع. ثم صب الشراب على الحاويات.
النبيذ من العليق بدون ماء
وتشمل معظم وصفات النبيذ إضافة الماء إلى المشروبات. ولكن هناك طرق لجعل النبيذ محلية الصنع من العليق حصرا على أساس عصير تم الحصول عليها من هذه التوت. وستكون مذاقها مذاقاً غنياً بارزاً ، يحتوي على ملاحظات التوت المميزة.
المكونات:
- بلاك بيري - 3 كجم
- السكر - 2 كجم.
إعداد
- تهرس الهريس إلى عصيدة ، والدفء لمدة 3 أيام.
- من اللب ، عصر العصير.
- املأ التوت بنصف سكر وثبته بختم هيدروليكي ، اتركيه لمدة أسبوع.
- أضف السكر المتبقي وانتظر حتى يكتمل التخمير.
النبيذ من العليق مع الزبيب
الطلب الكبير بين ربات البيوت يستخدم وصفة النبيذ بلاك بيري في المنزل ، بما في ذلك إضافة الزبيب. ميزة هذه الطريقة هي أن هذا العنصر يعزز التخمر وهو بديل طبيعي لخميرة النبيذ . تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الشراب سيكون أكثر قوة بالمقارنة مع المعدّة بالطريقة المعتادة.
المكونات:
- بلاك بيري - 2 كجم
- سكر - 1 كجم.
- الزبيب - 50 غرام ؛
- الماء - 1 لتر.
إعداد
- لفرز وتمتد التوت ، صب 400 غرام من السكر والزبيب فيها ، صب في الماء ، وتغطي مع الشاش وتترك حتى تظهر علامات التخمير. فمن الضروري لخلط الكتلة 2 مرات في اليوم.
- اضغط على العصير من اللب ، أضف 300 غرام من السكر ، وضع ختم هيدروليكي على الحاوية واتركها لمدة أسبوع.
- استنزاف جزء من العصير ، قم بتذويب السكر المتبقي فيه وصبه مرة أخرى إلى الزجاجة. اترك حتى نهاية التخمير.
النبيذ من الكشمش الأحمر والعليق
هناك طرق مختلفة يمكنك من خلالها صنع النبيذ من العليق في المنزل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكمل الشراب مع أنواع أخرى من التوت ، على سبيل المثال ، مع المكون الرئيسي الذي يجمعه الكشمش الأحمر بشكل مثالي ، والذي سيعطي طعمًا حامضًا خفيفًا ويلفت الانتباه.
المكونات:
- بلاك بيري - 1 كجم
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
- السكر - 1 كجم.
إعداد
- لفرز التوت ، إعداد الزجاجة.
- صب طبقات بالتناوب: التوت والسكر والكشمش الأحمر والسكر مرة أخرى. التوت تمتد قليلا. كرر الطبقات حتى تمتلئ الزجاجة.
- ضع القفاز على عنق الوعاء واترك محتوياته قبل أن يقع.
- بعد الانتهاء من عملية التخمير ، قم بتصفية المشروبات من خلال الشاش وصب على الحاويات.
النبيذ محلية الصنع من العليق مع العسل
النبيذ من بلاك بيري مع إضافة العسل هو أيضا شعبية. سيعطي هذا المكون الشراب نكهة غنية حلوة ويعزز خصائصه المفيدة. إن خصوصية طريقة الطهي هذه هي أن النبيذ يملؤه لفترة طويلة ، لكن هذا سيحسن خصائصه.
المكونات:
- بلاك بيري - 5 كجم
- الماء - 10 لترات.
- سكر - 3 كجم
- العسل - 0،5 كجم.
إعداد
- تهرس الهريس وتصب في بعض المياه (6 ليتر) ، وإرسالها إلى مكان بارد لمدة 4 أيام.
- ضغط السائل خارج اللب.
- يتم تعقيم كتلة التوت المتبقية مرة أخرى وصب 4 لترات من الماء ، ثم نتركها لمدة 6 ساعات ، ثم نضغط العصير مرة أخرى من خلال الشاش.
- يتم الجمع بين كل السائل الناتج في حاوية واحدة ، إضافة السكر والعسل.
- للحصول على النبيذ من العليق ، تقترح الوصفة أنك تحتاج إلى الإصرار عليه لمدة ستة أشهر ، ثم تصفي وتصب على العبوات.