المعكرونة مع الروبيان - طبق إيطالي أصلي ، ليس فقط فيما يتعلق بأصله ، ولكن أيضا بفضل الجو الدافئ والصيفي للمطبخ الإيطالي الذي يحيط به.
يجب بالضرورة إعداد المعكرونة الإيطالية الحقيقية مع الروبيان ، أي ، لكي تكون كثيفة ، ولكن ليست جامدة في الداخل - هذه هي القاعدة الأكثر أهمية. كما أن المعكرونة الجيدة تكملها بالضرورة صلصة لذيذة من الخضروات الطازجة والحليب أو الكريمة والروبيان ، وهذه الأخيرة ، بالمناسبة ، ينصح بشراءها في وعاء وتنظيفها فوراً قبل الطهي.
لا يتطلب إعداد المعكرونة مع الروبيان مهارات خاصة في الطهي ، وسنخبركم عن مآزق الطهي الصغيرة في هذه المقالة.
المعكرونة مع بلح البحر والروبيان
المكونات:
- اسباجيتى - 450 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- النبيذ الأبيض الجاف - البند؛؛
- ريحان - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البردقوش - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الطماطم - 3-4 قطع.
- بلح البحر - 600 غرام ؛
- الروبيان - 600 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
المكونات:
يفرم البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، قبل 30 ثانية من نهاية القلي ، يضاف الثوم المفروم. الآن حان الوقت لصب القليل من النبيذ الأبيض الجاف في مقلاة ، إضافة التوابل وترك لمدة 1 دقيقة. لمدة دقيقة نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد عن طريق تبييضها (قطع الجلد بواسطة صليب وسكبها بالماء المغلي) وقصها بشكل تعسفي إلى قطع كبيرة.
يجب أن توضع الطماطم في المقلاة لمدة 5 إلى 7 دقائق تحت الغطاء ، وبعد ذلك يمكنك إضافة المأكولات البحرية بأمان: أولًا يذهب بلح البحر - سيحتاجون حوالي 3 دقائق للقبض عليه برفق. بعد 3 دقائق ، نضع الروبيان لمدة 3 دقائق أخرى. خلال إطفاء معكرونة المأكولات البحرية نجحت بالفعل في الطهي إلى الصلابة المطلوبة ، وكل ما تبقى هو دمجها مع الصلصة.
تم تزيين المعكرونة اللذيذة مع الروبيان وبلح البحر والطماطم مع الريحان وخدمت على المائدة.المعكرونة مع الروبيان والقشدة
المكونات:
- معجون "الريش" - 450 غ؛
- زيت زيتون - ½ ش.
- الروبيان - 450 جم.
- ثوم - 4 فصوص
- جبنة "البارميزان" - 200 غم؛
- الطماطم في عصيرها - 200 غرام.
- كريم (دهني) - ¾ ش.
- نبيذ أبيض - بند واحد
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الريحان والبقدونس - حسب الذوق.
إعداد
تغلي المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة 8-10 دقائق. في الأوعية العميقة ذات الجدران السميكة ، نقلي الروبيان والثوم ، ناهيك عن إضافة التوابل ، كل شيء لكل شيء - 3 دقائق. الآن نقطع الروبيان في وعاء منفصل ، وفي المقلاة ، نرسل الطماطم والخضراوات الممزقة ، يتم طهيها مع التحريك لمدة دقيقتين. أضف الخمر والقشدة ، وأدخل الصلصة إلى درجة الغليان ، ثم قلل من الحرارة وانتظر حتى يتكاثف الكتلة (8-10 دقائق). في صلصة حارة جاهزة تغفو "البارميزان" ، معجون محضر ومزيج جيدًا.
يتم رش معكرونة دسم مع الروبيان قبل التقديم مع جزء إضافي من "البارميزان" والخضر.
المعكرونة مع الروبيان والطماطم - وصفة
المعكرونة مع الروبيان والطماطم ، المطبوخة في أدائك وفقا للوصفة التالية ، سوف تذوق ليس فقط الذواقة ، ولكن الأهم من ذلك ، أي إيطالية حقيقية.
المكونات:
- اسباجيتي - 450 غ.
الروبيان:
- الروبيان - 400 جم؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- قشر الليمون - ملعقة صغيرة؛
- اوريجانو - ½ ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل - قرصة.
للصلصة:
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - ½ pcs.
- الثوم - 2 فصوص
- الطماطم في عصيرها - 800 غرام.
- جبن "فيتا" - 1/3 ش.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل إعداد المعكرونة مع الروبيان ، يجب أن تكون المأكولات البحرية نفسها متبلة بزيت الزيتون بالثوم والتوابل والجاودار ، ثم توضع في الفرن حتى تتحول إلى اللون الوردي. في مقلاة قم بتسخين زيت الزيتون ، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أضيفي الثوم والطماطم المجروشه ، واترك الخليط يثخن لمدة 7-10 دقائق ، وفي نفس الوقت اطبخ العجينة.
عندما تكون الصلصة جاهزة - تبقى فقط لإضافة "Fetu" ، قم بخلطها جيدا مع المكرونة ووضعها على طبق الجمبري النهائي. شهية طيبة!