الذهاب في جولة لدول شرق ، والأوروبيين وسكان الاتحاد السوفياتي السابق لديهم معلومات بدائية جدا حول المطبخ من كوريا الجنوبية . هم في الغالب يتلخصون في حقيقة أن الكوريين يأكلون الكلاب بشكل غير محدود ، وينقلونها كلها بجزرة كورية. في الواقع ، الخيال بعيد كل البعد عن الحقيقة ، بعد أن تعلمت الحقيقة أخيراً ، أنت تفهم أنه من الأفضل أن ترى مرة واحدة من سماع مائة مرة.
الذهاب في جولة لدول شرق ، والأوروبيين وسكان الاتحاد السوفياتي السابق لديهم معلومات بدائية جدا حول المطبخ من كوريا الجنوبية . هم في الغالب يتلخصون في حقيقة أن الكوريين يأكلون الكلاب بشكل غير محدود ، وينقلونها كلها بجزرة كورية. في الواقع ، الخيال بعيد كل البعد عن الحقيقة ، بعد أن تعلمت الحقيقة أخيراً ، أنت تفهم أنه من الأفضل أن ترى مرة واحدة من سماع مائة مرة.
في كوريا الجنوبية ، هناك عبادة حقيقية للطعام. من المناسب تماماً أن تطلب من الشخص بدلاً من التحية المعتادة: "ألا تشعر بالجوع؟". بمعنى أن الناس يعتبرون أنه من المهم جدًا أن يكون الشخص ممتلئًا ، فالأغذية الجيدة دائمًا سعيدة وسليمة. أطباق المأكولات المحلية ، على الرغم من التغذية ، لديها خاصية فريدة من نوعها لحرق الدهون - وهذا هو السبب في وجود عدد قليل من الناس الكاملين في كوريا.
أساطير حول المطبخ الكوري الجنوبي
اتضح أنه في الثمانينيات ، قبل دورة الألعاب الأولمبية في سيول ، بدأ الإغلاق الشامل للمطاعم ، حيث تم عرض كلب الكلاب. وقد طالب بذلك ممثلو الدول الأوروبية ، الذين وجدوا تقاليد الطهي البربرية الأجنبية. ذهبت السلطات لمقابلتهم ، وتحول الكوريون بالتدريج إلى اللحوم التقليدية - لحم الخنزير ولحم البقر ، وظل الكلب الكلب كمعاملة مفضلة لنسبة مئوية صغيرة فقط من السكان. علاوة على ذلك - لقد أثار جيل كامل من الكوريين على حب إخواننا الأصغر سنا.
أما بالنسبة للجزر في كوريا ، المحبوب في بلدنا ، فهو لم يكن موجودًا في كوريا الجنوبية. تم اختراع هذا الطبق من قبل أشخاص من هذه الولاية الشرقية كبديل لملفوف بكين المخلل - الطبق الوطني الأكثر طلبا في البلاد.
المطبخ الوطني من كوريا الجنوبية
أول ما يفاجئ المسافرين هو أنهم يأكلون هنا ليسوا من الخشب ولكن بعصي الألومنيوم. يتم ذلك لأسباب تتعلق بالنظافة. الأطباق الوطنية لكوريا الجنوبية متنوعة للغاية ، لكن لا ينبغي لأحد أن يخلط بينها وبين اليابانيين أو الصينيين - الفرق واضح. الشيء الرئيسي الذي يميز أطباق الكوريين هو كمية لا تصدق من التوابل ، وخاصة الحرق ، حتى أن الطعام الهندي التقليدي المتبلور يبدو طازجًا تمامًا. هذا ما يأكله شعب كوريا الجنوبية:
- التين. هذا هو أساس أسس المطبخ الكوري. ويعتبر العنصر الرئيسي لأي طبق ، في حين أن الخضار واللحوم (التي هي أيضا كافية في النظام الغذائي) هي ثانوية. يرصد الأرز من الباباوات ، chkhalts ، kimps ، tots والعديد من الأطباق الأخرى.
- لحم الخنزير ولحم البقر. يتم استيرادها أساسا من أوروبا. بسبب عدم وجود الأراضي ، لم يتم تطوير تربية الماشية في كوريا الجنوبية ، وبالتالي فإن أسعار اللحوم مرتفعة للغاية. يمكن تذوق اللحوم الأغلى في العالم هنا. في المطاعم ، يتم تقديمه بطريقة أصلية للغاية - لا يتم طهيها في المطبخ ، ولكن مباشرة أمام طاولة العميل ، قبل طهيها جيداً بالمقص.
- الخضروات المتبلدة هي نوع آخر من الطعام على الطاولة الكورية. في الدورة هي الملفوف والباذنجان والفجل والفلفل والبصل - حرفيا جميع الهدايا من حدائق الخضروات.
- Kamchzhachzhon. البطاطا ليست غريبة على الكوريين أيضا. تأكد من تجربة كعكة البطاطا الساخنة مع الصلصة.
- الكيمتشي (الكيمتشي). هذه هي الوجبة الرئيسية في كوريا الجنوبية ، والتي يتم إعدادها من الملفوف ومجموعة متنوعة من التوابل. رسميا ، هناك أكثر من 100 نوع من هذا الطبق ، لذا حاول أن تكون واحدة على الأقل مؤكدة تماما. وقد أدرجت حتى في قائمة التراث العالمي لليونسكو طرق مختلفة لجعل الكيمتشي. الطبق مناسب للحوم ، للحساء ، كوجبة خفيفة على طاولة احتفالية و عارضة.
- Shabushabu. هذا اللحم البقري المفروم ، الذي يقوم عملاء المطعم بإعداد أنفسهم ، يغلي في الماء المغلي مع التوابل.
- رامين كطبق من كوريا الجنوبية معروف إلى أبعد من حدوده. إنه القمح ، أقل في كثير من الأحيان الشعرية الأرز ، والتي يتم إعداد الأطباق الأولى والثانية. كمكمل لها ، تأتي الخضار واللحوم والبيض.
- Hodukvachzha. هذه الحلوى الكورية عبارة عن بسكويت على شكل الجوز. بشكل عام ، ليست المعجنات من الكوريين شائعة كما في بلادنا. انهم يفضلون الفواكه المسكرة أو سلطات الفواكه ، وكذلك الكوكتيلات.
- المأكولات البحرية. مطبخ كوريا الجنوبية لا شيء بدون المأكولات البحرية التقليدية. جميع أنواع الأسماك والمحار والطحالب - وهذا ما يتم تضمينه في نظام غذائي متوسط الكورية.
- Kelby و kelbichim - الشهي المفضل في شكل أضلاع لحم الخنزير وكباب شيش من لحم الخنزير.
بالإضافة إلى هذه الأطباق الشعبية في كوريا الجنوبية ، يمكنك تجربة الأطعمة الأخرى:
- الكعك مع البصل والمأكولات البحرية.
- البطلينوس في صلصة البرتقال.
- سمك أحمر مقلية
- سلطة المأكولات البحرية.
- السمك المقطر المفروم في الصلصة.
- حساء مع الصويا برعم.
مشروبات كورية
مثل معظم الدول ، لا يعتبر الكوريون غريبًا عن المشروبات الكحولية. يستخدمونها بكمية صغيرة. أساس معظم المشروبات مع درجة هو كل نفس الأرز. الأكثر شعبية هي:
- تكاثر الارز
- النبيذ من الأرز nozhu و makkori.
- بيرة من الأرز.