في موسم البرد في المناخ القاري ، غالبا ما تريد وجبة مغذية ومغذية ، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعملون في العمل البدني الثقيل (وليس كل في المكاتب يجلس ، في الواقع).
لحم البطة ، على الرغم من الدهون ، لا يزال يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، لذلك فهو مناسب لإعداد أطباق مغذية ومغذية تعطي الطاقة. في الصيف أو في الأيام الدافئة ، يتم إعداد البط جيدا مع السفرجل ، مع التفاح والخوخ ، وفي فصل الشتاء من الممكن مع البطاطا - سيكون مرضية ولذيذة. هذا الطبق جيد لعشاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع. من الأفضل تحضير بطك المسك أو الماعز (الهجينة مع البطة المسك) ، واللحم من هذه الأنواع الفرعية هو أكثر نعومة وأقل دهنية. بالطبع ، يجب أن تؤكل أطباق مصنوعة من لحم الطيور المائية لا أكثر من مرتين في الأسبوع.
بطة مطبوخة مع الفطر والبطاطس
المكونات:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر. يزن حوالي 2 كجم.
- البطاطا - 5-8 قطعة. متوسط الحجم
- فطر طازج (أبيض ، فطر ، فطر محاري) - 300-500 غ ؛
- بصل - 1 قطعة.
- التوابل الجافة (الفلفل والقرنفل ، ورقة الغار ، الكزبرة ، والزنجبيل ، والشمر) ؛
- الثوم - 2-5 الأسنان.
- القليل من الزيت النباتي
- الخضار الطازجة مختلفة.
- ليمون للتبقع - قطعة واحدة؛
- الفلفل الأحمر الساخن.
إعداد
الرأس والرقبة والظهر ونصائح الأجنحة ، فضلا عن المخلفات من الذبيحة (هذا سيذهب إلى الحساء). يجب قطع الغدد العطرية على أوزة. سيتم تقطيع بقية الذبيحة إلى قطع (مع العظام) ، مريحة للأكل. سننخل هذا اللحم بمزيج من عصير الليمون ، وكمية صغيرة من الفلفل الأحمر الحار + 2 فص ثوم (سحق). نحن نتواجد على الأقل لمدة 3 ساعات ، من أجل تغيير طعم لحم البط. عندما يتم تحريك لحم البط ، نرميه مرة أخرى في مصفاة ثم شطفه ، بحيث لا يكون طعم الطبق حامضًا. ثم ضعها على منديل نظيف.
في المرجل ، في الزيت ، تقلى البصل إلى لون ذهبي ، مقطعة إلى حلقات ربع. تضاف قطع البط وتحمرها معا حتى يتغير لون اللحم ،
لمدة 20 دقيقة قبل الاستعداد ، نضيف شرائح البطاطا والفطر (ليست صغيرة). يخنة مع التوابل. قبل التقديم ، يبرد قليلاً ويتبل بالثوم المفروم والخضر. هذا الطبق جيد لخدمة مجموعة متنوعة من raznosoly الخضروات ، فضلا عن كوب من صبغة التوت.
باستخدام نفس المنتجات والوصفات (انظر أعلاه) ، يمكنك إعداد بط مع البطاطس في القدور.