يعتبر الأرز بجدارة واحدة من أقدم الحبوب وأكثرها شيوعا على وجه الأرض. خصوصا يقدسونه في الشرق ، لأنه هنا يتم طهي الحبوب والافطار ، لتناول طعام الغداء ، ولعشاء ، ووجبة شرقية نادرة بدون هذا المنتج.
كما يعرف سكان البلدان الغربية الكثير عن فوائد الأرز وأضراره ، التي طالما أدرجت في نظامهم الغذائي اليومي. يتم طهيه بسهولة ، مقلي ، مطهي ، يضاف إلى الحساء ، الأرض إلى طحين ، مصنوع من الزينة والأطباق المستقلة ، تحضير الحلويات والحشوات للفطائر. تقريبا كل أمة في العالم لديها طبقها الوطني الخاص بها ، المصنوع من الأرز: بيلاف من الأوزبك ، الريزوتو من الإيطاليين ، بودنغ من الإنجليز ، السوشي من اليابانية ، إلخ. وتستطيع هذه الأخيرة أن تطبخ من هذا النوع من الحبوب والمكرونة ، والكعك المسطح ، والنبيذ ، والصلصة ، والخل.
في الآونة الأخيرة ، بين أنصار الغذاء الصحي ، على البخار على البخار. ويعتقد أنه بهذه الطريقة يتم تخزين المواد الأكثر فائدة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، بدأ الأرز البني البري في الحصول على شعبية سريعة. تعمل وسائل الإعلام الجماهيري بنشاط على تسخين الاهتمام بهذا المنتج ، ووصفته بأنه سحري تقريبًا. في الواقع ، فإن فائدة هذا النوع من الأرز مبالغ فيها إلى حد كبير ، وتكلف أكثر بكثير من الحبوب التقليدية. الأرز الأبيض المقشر ، الذي يمكن شراؤه في المتجر بسعر معياري ، ليس أسوأ من حيث القيمة الغذائية والمرافق. وكما يقول الخبراء ، فإن الناس العاديين يعرفون أن خصائص الحبوب هذه ليست كلها.
صالح والضرر من الأرز الأبيض
الأرز الأكثر شيوعاً ، والذي يمكن رؤيته في أي متجر ، هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. ولكن في المقام الأول - انها حبوب مغذية جدا ومنخفضة السعرات الحرارية ، لأنه في مائة غرام من عصيدة الأرز لا يوجد سوى 303 سعرة حرارية. تكمن فائدة الأرز الأبيض ، أولاً وقبل كل شيء ، في قدرته على الإكثار بسرعة ولوقت طويل من أجل إرضاء الجوع ، حيث أن معظم مكوناته مشغولة بالكربوهيدرات المعقدة. أيضا في الخانوق هو نسبة عالية من البروتين والدهون النباتية. يمكن لجميع المواد في المجمع تزويد الجسم بالطاقة ، ومواد البناء للخلايا ، على طول الطريق توفير دعم قوي للجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وتطهير الدم وتحفيز نشاط القلب.
هناك نوعان من الأرز الأبيض: مصقول وغير مصقول. الأولى تعتبر بلا قيد أو شرط أكثر فائدة من الثانية ، لأنها تخضع لتجهيز أقل. الاستفادة من الأرز غير المصقول هو الحفاظ على جميع الفيتامينات B غير الموجودة في الحبوب المصنعة. لكن الأرز الخام والأرض ليس فقط جيدًا ، ولكنه ضار أيضًا. في خنازير الأرز عالية في النشا ، لذلك هو قادر على رفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، وهو ضار جدا لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الافتعال المفرط مع عصيدة الأرز إثارة الإمساك وتعطل الأمعاء.
الحديث عن الأرز ، من المستحيل عدم الالتفات إلى تكوينه.
فوائد وأضرار من الأرز الجوي
واحدة من أكثر الحلويات المفضلة ، مألوفة للكثير من البالغين منذ الطفولة ، هي الأرز الجوي ، والذي يسمى أيضا "تفجير". طريقة صنع هذا الطبق هي نفس طريقة ذرة الهواء. في كثير من الأحيان يستخدم أيضا كمواد خام لإنتاج الخبز والحلويات والموزلي والحلويات وغيرها من الحلويات اللذيذة. لهذا السبب ، كثير من الناس على يقين من أن الأرز الجوي ضار ، وليس فقط يمكن أن يكون جيدا. في الواقع ، هذا هو التحيز. مثل هذا المنتج ، إذا كان لا يحتوي على أي مكونات إضافية مثل طلاء السكر ، يمكن أن يطلق عليه بأمان الغذائية. إنه يحتفظ بمادة ثمينة مثل الأرز المسلوق ، كما أنه يرضي الشعور بالجوع ، دون إضافة خصر من السنتيمتر الزائد.