نقدم لكم أفضل 10 تخصصات من كتاب Gwyneth Paltrow ، المطبوخ الذي لن يندم.
ممثلة هوليود غوينيث بالترو هي من اتباع نظام غذائي صحي ، كانت تتبعه منذ عشر سنوات. الحب لطريقة لذيذة ، ولكن غير ضارة على شكل وصفات غرس والدها. كل مساء كان يطبخ العشاء لوالدة غوينيث ، التي عملت كممثلة. نُشر أول كتاب للنجمة بعنوان "ابنة بابا" باللغة الروسية ، ولم يتم ترجمة الجزء الثاني من "كل شيء سهل" من الإنجليزية. وفي الوقت نفسه ، يمكنك العثور على وصفات رائعة ومفيدة ، والتي سوف تكرر في المنزل أي وافد جديد.
1. ريسوتو مع السبانخ والبازلاء
Risotto هو عادة طبق ذو السعرات الحرارية العالية إلى حد ما مع كمية كبيرة من الجبن أو الزبدة. الخيار مع براعم السبانخ من السهل بما فيه الكفاية لتقديمه لتناول العشاء.
المكونات:
- 700 مل من المرق من أي خضار.
- 1 ليمون
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- نصف لمبة بيضاء كبيرة.
- 1 ساق الكراث.
- 2 فصوص من الثوم ، مرت من خلال السحق.
- ملح البحر
- الزعتر.
- 250 غرام من الأرز المطحون.
- 100 غرام من السبانخ
- 170 غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- 15 غ من ريحان الأرض.
- الفلفل الأسود.
تتم إزالة الحماس من الليمون المبشور بفتحات صغيرة. عصير من اللب للضغط والمزج مع حساء الخضار تسخن على النار. بشكل منفصل ، في مقلاة عميقة سميكة الجدران ، وزيت الزيتون الدافئ ، إضافة إلى قطع البصل والكراث والخضراوات والريحان والثوم. تقلى ببطء مع التحريك لمدة 2-3 دقيقة. قطع السبانخ جنبا إلى جنب مع البازلاء المجمدة وضعت في مرق ، ثم سكب من نفس الأرز الجاف واليرقات. احضر الخليط حتى يغلي ، ثم طهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
2. الكينوا مع البيض المقلي
يعتبر الكينوا الكرنب اليوم أكثر الأطعمة شعبية ، وذلك بفضل المحتوى الكبير من البروتينات وفيتامين E والألياف.
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 فص من الثوم المفروم
- 2 أوراق الكرنب كبيرة.
- 200 غرام من الفيلم
- 2 بيضة - كل واحدة من بيضة واحدة ؛
- 1 الكراث ؛
- 350 مل من الماء
- فلفل أسود
- ملح البحر.
شطف الخناق لإزالة الحطام تحت تيار من الماء البارد. ضع حريقًا قويًا وأدخل الفيلم حتى يغلي ، ثم طهي الطعام تحت غطاء مغلق ، حتى يتم امتصاص كل السائل في الحبوب. الكمية الناتجة من العصيدة تكفي لحصتين. تزييت مقلاة ، إضافة الثوم ، الكراث المفروم والملفوف تمزيقه. الملح والفلفل ، وإضافة الكينوا ويقلى ، مع التحريك باستمرار ، 3-5 دقائق. انشر الردف على الألواح وقم بتغطيتها بالبيض المقلي.
3. حساء البطاطس مع الفلفل الأحمر
طبق دسم ، ولكن مملة سيساعد على تنويع فلفل هالابينو المدخن على نار مفتوحة.
المكونات:
- 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة في حلقات ؛
- ملعقتان كبيرتان زيت القنب
- مسحوق الثوم الجاف
- ملعقتان كبيرتان قطع الكزبرة الخضراء
- 2 غرام من الكمون
- 1 فلفل مدخن ، مقطّعة إلى نصف حلقات.
- 2 بطاطا كبيرة
- 1.5 لتر من مرق الخضار ؛
- ملح البحر.
على الدهون النباتية والبصل المقلي والخضر والفلفل. تُقطّع البطاطس إلى شرائح وتُرشّ بالملح ومسحوق الثوم. تُحمّل البطاطا المقلية والبطاطس في قدر صغيرة ، وتُضاف إليها السوائل وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. شراب منعش مع البطيخ والنعناع
في الكتاب هناك قسم كامل مخصص للمشروبات الصيفية ، وليس شخصية ضارة. وتشمل الوصفة الأكثر شعبية لب العصير من ثقافة البطيخ الناضجة.
المكونات:
- 500 غرام من لب البطيخ بدون قشور ؛
- الثلج المسحوق
- أوراق النعناع الطازجة.
- 200 مل من المياه المعدنية.
- ملعقتان كبيرتان السكر.
اللب البطيخ مع الثلج وخفقت في الخلاط حتى الاتساق السلس. يُمزج المزيج بالماء البارد ، ويُسكب على أكواب ويزين بأوراق النعناع ، ويُفرك في الراحتين.
5. الزعانف النباتية على البخار
يمكن طهي الزلابية ليس فقط في الماء المغلي ، ولكن أيضا على البخار. هذه الطريقة تسمح لك بحفظ جميع الفيتامينات والمواد المغذية.
المكونات:
- 350 غرام من دقيق القمح
- 300 مل من الماء الدافئ
- 60 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الممزق
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى حلقات ؛
- 400 غ من الفطر شيتاكي.
- 150 غرام من الملفوف المقطّع ؛
- 150 غ من الجزر المفروم
- 5 غرام من الفلفل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 3 ملاعق طعام نبيذ أبيض جاف
- ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- الملح حسب الذوق.
قبل نصف ساعة من بدء عمل الزلابية ، تحتاج إلى إعداد عجينة لها ، مع خلط الدقيق بماء دافئ وزيت السمسم وعجن اليدين بكتلة بلاستيكية متجانسة. تغطية العجين بمنشفة ووضعها في الدفء.
لبدء صنع الحشوة ، عليك أن تقطع الفطر وتحمصها في الزبدة حتى تطلق السائل. يُضاف الزنجبيل والبصل والملفوف والجزر ويتبل بالملح والفلفل الأبيض. قم برش الخمر واخلط جيدا واخلع من الحرارة بعد دقيقتين.
قطع العجين إلى دوائر مع كوب ، قبل المتداول عليه مع شوبك. لكل من الدوائر وضع الحشوة ، ثم zapripnut أصابعه. يتم وضع الزلابية النهائية على موقد على قدر ، حيث يغلي الماء. الزلابية لزوجين ستكون جاهزة في 20 دقيقة.
6. الجرانولا مع شراب القيقب
يتم إعداد جرانولا من رقائق الشوفان أو الشوفان مع الإضافات. كقاعدة عامة ، يلعب دورها عن طريق التوت أو الفواكه المجففة. تقترح الممثلة استكمالها بشراب القيقب والزيت النباتي.
المكونات:
- 350 غ من رقائق الشوفان أو الحبوب "7 الحبوب" ؛
- 300 مل من الماء المغلي
- 100 مل من شراب القيقب.
- 100 غرام من التين المجفف ؛
- الملح.
صب الشوفان بالماء والغطاء ، اترك لمدة 10 دقائق. الملح حسب الذوق ، إضافة التين المجفف وشرائح ، وشراب. مزيج وانتشر على لوحات لتقديمها.
7. تركيا اللحم
كرات اللحم من فيليه الطير ليست حتى السعرات الحرارية ، كما طبق نفس من لحم البقر أو لحم الخنزير الدهون.
المكونات:
- 500 غ من شرائح الديك الرومي
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة في حلقات ؛
- 800 غرام من الطماطم الناضجة ؛
- 3 ملاعق طعام زيت عباد الشمس دون رائحة.
- مسحوق الثوم
- أوراق الريحان والزعتر وإكليل الجبل.
- ملح البحر.
الطماطم مقشرة ، تم تسميدها سابقاً بالماء المغلي. طحن اللب ويغلي لمدة 7-10 دقائق ، مما يجعل صلصة الطماطم منهم. يتم تمرير شرائح من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع الأعشاب والبصل المقطعة. الجمع بين حشو بالزيت والملح ولفة كرات صغيرة منه. يتم وضع كرات اللحم في صلصة الطماطم ووضعها على نار بطيئة. اطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
8. كوكتيل - "منشئ العضلات"
في محاولة لإعطاء أقصى فائدة للكوكتيلات البروتين لبناء كتلة العضلات ، يمكنك إضافة الخضار والفواكه لهم.
المكونات:
- حصة واحدة من بروتين مصل اللبن ؛
- 1 حصة من مكملات الفيتامينات ؛
- 300 مل من حليب اللوز مع أو بدون نكهة ؛
- 100 مل من هريس التفاح.
- 100 غرام من لب الموز.
اخلطي جميع المكونات في الخلاط عالي الطاقة وشرب لمدة 5 دقائق بعد التمرين المكثف.
9. المعكرونة مع التونة والزيتون
يمكن أن يطبخ المعكرونة ليس الإيطاليين فقط: فالأميركيون ، بحسب غوينيث ، يمكنهم بسهولة التنافس معهم.
المكونات:
- 250 غ من المكرونة من أي نوع من أنواع القمح القاسي ؛
- 50 مل من زيت الزيتون
- 50 غ من الكابر يتم غسلها وتجفيفها ؛
- 8 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
- علبة واحدة من التونة المعلبة ؛
- 100 غرام من الزيتون المنقوع
- عصير الليمون 1؛
- 5 غرام من الفلفل الأحمر.
- الملح.
معكرونة الباستا 7-8 دقائق في الماء المغلي المملح. يُسخن الزيت في قدر طاسة سميكة ويُقلّى الكبر والثوم فيه. اخلطي الليمون مع شرائح التونة مع الهريس مع الشوكة والفلفل. ضعي المعكرونة على الأطباق ، وأضيف صلصة السمك ، وزينها بالزيتون ورشيها بالعصير الطبيعي.
10. الشراب المكسيكي السري للشباب
تعلمت بالترو خلال رحلة إلى المنتجع المكسيكي وصفة سرية لشراب يحافظ على لون البشرة ويساعد على تجاعيد التجاعيد.
المكونات:
- 200 مل زبادي قليل الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة استخراج النفط من فيتامين (ه) ؛
- 2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المفرومة
- عصير الليمون.
يسكب الزبادي في خلاط ، وهناك أيضا وضع الخضر ، صب الزيت والعصير. فاز في متوسط سرعة 2-3 دقائق.