جيلي هو المفضل من قبل العديد من الحلويات الخفيفة واللذيذة. في المخازن هناك أكياس جاهزة من البودرة ، والتي هي بسيطة بما فيه الكفاية لتخفف بالماء وتوضع لتجميدها. ولكن ، كما تعلمون ، كل شيء محلي الصنع هو ألذ بكثير. حتى الآن سنخبرك عن كيفية جعل الهلام من القشدة الحامضة.
وصفة للهلام من طبقات القشدة الحامضة
المكونات:
- الجيلاتين - 1 حزمة.
- الماء - 2 كوب.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- كريم حامض 750 جم؛
- شراب من المربى - 0،5 كوب ؛
- الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب - 1.5 كوب.
- حمض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 3 ملعقة صغيرة.
- قهوة فورية - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
الجيلاتين صب 2 أكواب من الماء ، والسماح لها الشراب لمدة 1 ساعة ، ثم تسخين الكتلة إلى الجيلاتين الذائبة. ثم يتم الاستغناء عن الخليط بالتساوي 3 أكواب. الآن تأخذ 1/3 من القشدة الحامضة ، 1/3 من السكر وإضافة 1.5 ملعقة شاي من الكاكاو والقهوة الفورية. ثم يضاف 1/3 من سكر الفانيليا وحامض الستريك إلى الكتلة الناتجة. حسنا ، اثارة كل شيء جيدا وصب في خليط الجيلاتين وتخلط مرة أخرى. يتم صب الكتلة الناتجة على kremankam. نضع الثلاجة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد طبقتين. للقيام بذلك ، مزيج 2/3 كوب من السكر ، و 250 غرام من القشدة الحامضة ، والبيض للضرب ، و 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا وحامض الستريك قليلا. يُحرَّك المزيج ويُسكب الكأس الثاني بالجيلاتين ، ثم يُمزج المكوّنات مرة أخرى ويصبّ الكتلة على الطبقة المجمّدة الأولى. ضعها مرة أخرى في الثلاجة - الآن ما لا يقل عن 1.5 ساعة ، لأن الكتلة تحتوي على بيض مخفوق.
الآن انتقل إلى إعداد 3 طبقات: يتم خلط كريم الحامض المتبقي مع الشراب من المربى ، وإضافة 2/3 كوب من السكر ، وحامض الستريك ، وسكر الفانيلا الصغير ، صب محلول الجيلاتين ، وتخلط جيدا وملء الكرواسان مع الطبقة الثالثة من هلام. ضعي مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين. الآن جيلي جميلة وجميلة بشكل لا يصدق من طبقات القشدة الحامضة ستكون جاهزة!
جيلي "حليب الطيور" من القشدة الحامضة
المكونات:
- قشطة حامضة - 1 لتر.
- جيلاتين - 50 جم؛
- السكر - 2 كوب.
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- لبن - 60 مل.
- الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزبدة من محتوى الدهون 72.5 ٪ - 50 غرام.
إعداد
يذاب 35 غ من الهلام في الماء (200 مل) ، سخن الخليط ليغلي تقريبا ويخلط جيدا. يخلط الكريم الحامض مع السكر (1.5 كوب) ، وسكر الفانيلا ويضرب حتى يذوب السكر. بعد ذلك ، نقدم الجيلاتين المذابة في الكتلة. يتم إذابة ما تبقى من 15 جم من الجيلاتين في 200 مل من الماء ، إضافة ما تبقى من السكر والكاكاو والزبدة والحليب. نحن نمزج كل شيء حتى التجانس. في الكؤوس أو الكريماكي المعبأ تملأ القشدة الحامضة ، ضع الكتلة على التجمد. مرة واحدة قد توطدت ، صب هلام الشوكولاته ووضعها في الثلاجة لتجميد. يمكن زيادة عدد الطبقات وتبديلها: أبيض - بني - أبيض - بني.
وصفة لصنع الهلام من القشدة الحامضة مع الموز
المكونات:
- القشدة الحامضة - 2 كوب.
- موز ناضج - 2 قطعة.
- حليب مكثف - 100 جم؛
- الجيلاتين - 3 أكياس.
إعداد
تربى الجيلاتين في الماء الدافئ وتترك لتنتفخ. بعد ذلك ، نقوم بتسخينها للحل. لا تسمح بغليان الكتلة الجيلاتينية. تُمزج الكريما الحامضة مع الحليب المكثف وتضربه قليلاً باستخدام خلاط. نَقشر الموز المُنظّف ونحوله إلى بطاطا مهروسة. على الفور ، حتى يتم تعتيم الفاكهة ، ويخلط مع القشدة الحامضة. تبرد خليط الجيلاتين في القشدة الحامضة ، وخلط وتصب الخليط في القالب. نضع الحلوى في الثلاجة لتجميدها.
جيلي من الجبن والقشدة الحامضة
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- اللبن الرائب - 400 غرام ؛
- السكر - 1 كوب.
- الماء المغلي - 1 الزجاج.
- جيلاتين فوري - 1 كيس.
- الخوخ المعلب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يتم تخفيف الجيلاتين في الماء ، ثم يوضع على نار بطيئة ، ويقلل من الحرارة إلى الغليان. الخوخ مقطعة إلى مكعبات. مزيج القشدة الحامضة مع الجبن ، إضافة السكر والجيلاتين المذابة. في الجزء السفلي من قالب السيليكون نضع الفاكهة ونصب في القشدة الحامضة والكتل الرائب. نضع الأطباق مع الهلام من القشدة الحامضة والفواكه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك يتم تسليم النموذج إلى طبق مسطح. إذا كان العفن سيليكون ، سوف تنفصل جيلي بشكل جيد من stellocysts. إذا تم استخدام النموذج المعتاد ، فمن الممكن خفضه في الماء الساخن لمدة 10-15 ثانية.
لاحظ أن الأناناس والكيوي لا يعطيان الصقيع جيلا. لهذا السبب لا ينصح باستخدام هذه الفاكهة لصنع الهلام من القشدة الحامضة.