بيتزا مغلقة

لدينا وصفات اليوم على كيفية طهي البيتزا المطبوخة في المنزل. ميزة هذه الوجبة هي أنه على الرغم من خصوصيات الفرن الخاص بك ، سيبقى ملء العصير والمذاق ، والجبن لن يحرق.

بيتزا مغلقة "كالزون" - وصفة

المكونات:

للاختبار:

• دقيق منخول - 255 جم؛
• زيت الزيتون عديم الرائحة - 55 مل.
• خميرة سريعة الجفاف - 10 غ؛
• لبن كامل - 195 مل؛
• السكر - 10 غرام.
• ملح صخري - 10 جم؛

للحشو:

• شرائح صدر الدجاج - 295 غم؛
• أوراق الريحان الطازجة - حسب الذوق.
• جبنة موتزاريلا - 245 جم؛
• مشروم طازج - 220 جم؛
• الطماطم الطازجة - 240 غ؛
• صلصة الطماطم - 60 غ؛
• زيت الزيتون - 15-20 مل.
• الفلفل الأسود والملح الصخري - قرصة.
• توابل - 3 قرصة؛
• صفار البيض لتليين سطح البيتزا.

إعداد

يتم إعداد العجين للبيتزا المغلقة "كالزون" بالإضافة إلى الكلاسيكية. في البداية ، لتنشيط الخميرة الجافة ، تذابها في الحليب الدافئ مع السكر وتترك تحت منشفة لمدة حوالي 15 دقيقة.

الآن إضافة زيت الزيتون ، والملح الصخري إلى خليط الخميرة ، إضافة الدقيق المنخول ودمز الكتلة تماما حتى يتم الحصول على غيبوبة طحين لزجة والناعمة والبلاستيك. نغطيها بمنشفة ونتركها تأتي لمدة ساعة في الدفء.

في ذلك الوقت ، في حين أن العجين مناسب ، نقوم بإعداد طبقة البيتزا. تُقطّع قطع صغيرة من شرائح الدجاج وتُقلى في مقلاة بزيت الزيتون. بعد حوالي سبع دقائق ، نضيف الفطر المقطّع قبل الغسل إلى الدجاج ونحمره مع لحم الدواجن لمدة 15 دقيقة ، دون أن ننسى الملح والفلفل في هذه العملية. بعد القلي ، أضيفي الأوريجانو المجفف إلى محتويات مقلاة ، اخلطيها وأزلها من النار.

الآن تنقسم العجينة التي تأتي إلى جزأين وتلف كل منها إلى كعكة مسطحة. نقسم بصريا قطع الشغل إلى نصفين ، ويتم تلطيخ أحدهما بصلصة الطماطم ، تنحسر من الحواف. نضع الفطر مع الدجاج ، ونقطع الطماطم من الأعلى ، ثم نقطع الريحان. الانتهاء من تكوين شرائح جبن موزاريلا. الآن نقوم بتغطية الحشوة بالحافة الحرة للعجينة ، نقوم بتصحيح الحواف ولدينا المنتجات على صينية الخبز ، والتي يمكن تزييتها بالإضافة إلى أنها مغطاة بورق. نترك البيتزا المقفلة تحت ظروف الغرفة لنحو عشرين دقيقة ، ثم نغطيتها بصفار ونرسلها إلى المستوى المتوسط ​​للتسخين حتى 185 درجة من الفرن لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.

بيتزا ريفية مغلقة مع الدجاج - وصفة

المكونات:

• عجينة الخميرة
• دجاج مدخن (فيليه) - 265 غ؛
• البطاطا - 495 غ؛
• مايونيز - 95 جم؛
• القشدة الحامضة - 95 غ؛
• أسنان الثوم - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن من أصناف صلبة - 220 غ ؛
• ملح صخري
• الخضار المفروم (اختياري).

إعداد

يمكن إعداد العجين للبيتزا الريفية حسب الوصفة أعلاه أو أخذ أي خميرة أخرى. نقسم الطحين إلى قسمين متساويين ونضع أحدهما على صينية خبز أو في صينية خبز. القشدة الحامضة يخلط مع المايونيز ، نضيف أسنان الثوم المطبوخة مسبقا ، قليل من الملح ، نخلط الخليط مع العجين (نصف جزء). في الجزء العلوي من الصلصة ، وضع المقشر والمقطعة ، صغيرة قدر ممكن من البطاطا ، ثم قطع اللحم الدجاج المدخن. نقوم بفرك الجبن ونخلط نصفه مع باقي الصلصة ونضعه فوق الدجاج مع البطاطس ، ثم نخلط النصف الثاني من الجبنة ونغطي الطبقة المدرفلة من الجزء الثاني من العجين.

الآن يبقى الانتظار لخبز البيتزا القرية في الفرن حتى فظاظة ونعومة من البطاطس ويمكنك أن تجرب.