لا يتم توليف سيانوكوبالامين ، أو فيتامين ب 12 ، في جسم الإنسان ، ومع ذلك يجب علينا استهلاك كل يوم ، ولو كان صغيرا للغاية (0.0003 ملغ فقط) من هذه المادة. وهو عنصر مهم جدا في عملية التمثيل الغذائي ، فهو مسؤول عن عمل الدماغ والجهاز العصبي ، فهو يحمينا من الإجهاد والحالات العاطفية السلبية الأخرى ، وينظم ضغط الدم ، ويحسن ترسبات الدهون. كمية كافية من المادة التي يمكن أن نحصل عليها من الطعام ، ولكن لهذا تحتاج إلى معرفة بالضبط ما يحتويه فيتامين ب 12 من أجل بناء نظامك الغذائي بالطريقة الصحيحة.
ما الذي يحتوي على معظم فيتامين B12؟
المنتج مع أعلى مؤشر لمحتوى cyanocobalamin هو الكبد ، ولكن ليس لحم الخنزير ، ولكن لحم البقر أو العجول. فقط 20 غراما من هذا الطبق يكفي لتوفير كمية يومية من الفيتامين. يوصي الخبراء أنه على الرغم من أنه مرتين في الأسبوع هناك كبد للأمهات في المستقبل الذين يحتاجون إلى جرعة متزايدة من فيتامين B12 ، يجب أن يؤكل أيضا من قبل الأطفال.
مصدر غني آخر من السيانوكوبالامين هو السمك ، وخاصة سمك الرنجة والسردين وسمك السلمون ، وكذلك المأكولات البحرية الأخرى ، السرطانات في المقام الأول. لتغطية نقص فيتامين سيكون كافيا ل 100 غرام من حصص صغيرة.
ما هي الأغذية الأخرى ذات الأصل الحيواني التي يحتوي عليها فيتامين ب 12؟
من بين المنتجات الأخرى التي يتم فيها تقديم عنصر نشط بيولوجي قيم ، من الضروري ذكر الحليب والجبن والقشدة الحامضة والكفير والجبن. في الحليب العادي لهذا العنصر ليس كثيرا ، في منتجات اللبن الزبادي يحتوي على أكثر من ذلك بقليل. لذلك ، إذا كنت تأكلها بانتظام ، ويفضل يوميًّا ، فإن نقص فيتامين ب 12 إلى جسمك لن يهدد تمامًا. لكن استهلاك خبراء الجبن يوصي بأن تكون الوجبات محدودة ثلاث مرات في الأسبوع ، ويمكن إجراء استثناءات فقط للجبن المملح وجبن الجبن قليل السعرات الحرارية.
أي الأطعمة النباتية تحتوي على فيتامين B12؟
يحتوي الغذاء من أصل نباتي من سيانوكوبالامين القليل جدا ، لذلك غالبا ما يعاني من نقص النباتيين . ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون هذه المنتجات مخفضة. يمكنهم تحقيق التوازن التام لنظامهم الغذائي اليومي. يمكن أن يكون مصدر فيتامين B12 خبز القمح الكامل والحبوب من الحبوب الكاملة. أيضا سوف تكون هناك مساعدة جيدة الأطباق مع إضافة الخضر الورقية: السبانخ ، والخس ، والبصل الأخضر - أنها تتراكم أيضا كمية معينة من سيانوكوبالامين.