البازلاء التركية

تتزايد الثقافات الشرقية والأوروبية من بعضها البعض. واحدة من هذه الاستحواذات هي الحمص ، وهو لحم الضأن أو الحمص ، والبازلاء أو الفقاع. لكي نقدر مزايا هذا المصنع حقًا ، يجب أن تتعرف عليه بشكل أفضل.

الحمّص أو الحمّص عبارة عن نبات سنوي منتصب ينتج حبة قصيرة ، سميكة من 1-3 بازيلاء في كل منها.

الفواكه نفسها خضراء أو بنية أو صفراء. في الشكل تشبه رأس لحم الضأن مع منقار مدبب ، والتي حصلوا على اسمها.

فوائد من الحمص

هذه البازلاء غير عادية لها تأثير مفيد على عمليات الهضم. فهو يساعد على مكافحة الإمساك ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. أيضا ، الحمص يمنع تشكيل إعتام عدسة العين ، أمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية ، ويسهم في تطبيع السكر وإفراز الكوليسترول. في الطب الشعبي ، وتستخدم البازلاء لعلاج الأمراض الجلدية وإبطاء عملية الشيخوخة.

يمكن استخدام الحمص في أي عمر ، حتى خلال فترة الرضاعة ، ولكن من المستحيل الاهتمام بها ، خاصةً المتقاعدين.

حبوب البازلاء - زراعة

يمكن زراعة البازلاء التركية في موقع مبيدات الأعشاب غير المزروعة مع كمية صغيرة من الأعشاب المعمرة. يجب أن يتم حفر المكان المختار مسبقا واختيار الجذور.

يوصى بالهبوط في أبريل. للقيام بذلك ، نصنع خنادق ضحلة على مسافة 25-30 سم ، ونقوم بتعميق البازلاء بمقدار 8-12 سم (اعتمادًا على محتوى رطوبة التربة) ، مع التراجع 10 سم بينهما ، وتتكون عملية الصيانة الكاملة للحمص من كسر الأعشاب والري أسبوعيًا. اجمع المحصول بعد أن يجف النبات تمامًا.

ما هو الفرق بين الحمّص والبازلاء الخضراء؟

تختلف صلصال الشعير عن المعتاد ، ليس فقط عن طريق مذاقه ، مظهره (في الحجم ، السطح الأكثر وعورة ، اللون) ، ولكن أيضا المحتوى. هناك أقل من البروتين في الحمص ، ولكن من الأفضل امتصاصه ، المزيد من الدهون ، قيمة غذائية أعلى (حوالي 360 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، وتركيبة أفضل للمعادن والفيتامينات ، وكذلك الأحماض الضرورية للإنسان (وخاصة التريبتوفان والميثيونين).

عند طبخ الحمص يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب طهيه لفترة أطول ويجب أن يكون غارقة قبل 12 ساعة ، ولكنه يسبب كمية أقل من الغاز.

يتوفر عدد كبير من أطباق الحمص في المطبخ النباتي والشرقي ، حيث يمكن استبدال اللحم بالكامل. مع بعض منهم يمكنك التعرف على هنا .