لتزويد نفسك وعائلتك بالفيتامينات لفصل الشتاء بأكمله ، يجب عليك أن تقلق مسبقًا وأن تخزن هذه الفيتامينات في الصيف والخريف. واحدة من المواد المفيدة جداً والغنية بالمواد الغذائية هي الجزر. ولكن من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، تحتاج إلى معرفة أفضل وسيلة لتخزين الجزر في فصل الشتاء.
المفتاح إلى التخزين الناجح للجزر هو محصول تم جمعه بشكل صحيح. ربما ، مع هذا سنبدأ.
كيفية حصاد الجزر؟
- الاستعداد لجمع الجزر تبدأ مقدما. قبل حوالي أسبوع من الموعد المتوقع للحصاد ، يجب أن تبدأ في الحصول على كميات وافرة من الماء. وهذا يضمن عصارة المحاصيل الجذرية.
- لمدة يوم أو اثنين قبل الحصاد ، اسكوا الأسرة (لذلك سيكون من السهل حصادها) ، وتقليم قمم الجزرة ، تاركاً حوالي 5 سم من الذيل فوق الأرض. يتم ذلك بحيث لا تفقد الجزر الرطوبة خلال قمم.
- حفر (سحب) الجزر من الأرض.
- ننشر الجذور على القمامة ، ونتركها تستلقي وتجف لمدة 2-3 أيام.
التحضير للتخزين
لكي لا تكتشف في فصل الشتاء أن كل مخزون الجزر قد تدهور ، عليك أن تختار بعناية خضروات الجذور للتخزين. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة تخزين الجزر التالفة لفصل الشتاء ببساطة لا معنى له.
لذلك ، بعد أن يجف حصادك جيدا ، اجلس عند الحاجز. فحص كل جزرة للضرر الميكانيكي (مجرفة ، على سبيل المثال) ، تلف الحيوانات أو الحشرات ، تعفن ، إلخ. أيضا يجب أن يقال أن تلك الثمار التي خلال يومين أو ثلاثة أيام ، في حين أن الجزر جفت ، ذبل قليلا ، للتخزين في فصل الشتاء ليست مناسبة. من الأفضل أخذ هذه الجزر في حزمة منفصلة ، وتستخدم لهذا الغرض على الفور ، بدلا من الانتظار لفصل الشتاء. خلاف ذلك ، سوف تبدأ هذه الخضروات بالتعفن ، وأنت تخاطر بتدمير المحاصيل التي تم حصادها بالكامل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تغسل الجزر إذا كنت ترغب في تخزينها في فصل الشتاء. يتم غسل كل من الجزر والبنجر والبطاطا وأية خضروات جذرية أخرى قبل الاستهلاك!
كيفية تخزين الجزر في فصل الشتاء؟
- ومع ذلك ، فإن أبسط طريقة ليست هي الطريقة الأكثر موثوقية. يتم تعبئة الجزر في أكياس البولي ايثيلين ، أو في صناديق من الورق المقوى. ثم يخفضونها إلى القبو. يجب أن تكون درجة الحرارة في القبو حوالي الصفر درجة ، يجب أن تكون الرطوبة عالية ، ولكن لا ينبغي أن تكون الجدران متعفن والفطريات. عيب هذه الطريقة هو أن الخضروات لا تتنفس بهذه الطريقة ، واحتمالية تلف المنتجات عالية. ولكن يمكنك تحسين هذه الطريقة قليلاً. على سبيل المثال ، يمكنك قطع الثقوب في حقيبة أو صندوق. أو املأ الجزرة بالرمل.
- الأسلوب التالي يعني أيضا وجود الرمال. يمكنك صبها على الأرض مع شريحة ، ودفن الجزر فيها. إما بناء صندوق خشبي ، ووضع الجزر في طبقات ، سكبه بالرمل.
- اختلاف آخر من تخزين الجزر في صناديق (خشبية و كرتون). يمكنك وضع الخضروات الجذرية في صندوق ، وتحويلها في الصحف بحيث لا تلمس بعضها البعض.
- يمكنك تخزين الجزر على الرفوف. لكن هذا يتطلب الكثير منهم. يتحلل الجزر في هذه الحالة على مسافة من بعضها البعض.
- إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين الجزر في الثلاجة في فصل الشتاء ، فإن النصيحة التالية مفيدة. يمكنك لفه في فيلم طعام ، ووضعه في حجرة الخضار. العيب هو المساحة المحدودة لقسم الخضروات ، وفي الواقع لن يكون هناك سوى الجزر ، ولكن أيضا الخضروات الأخرى. ولذلك ، فإن هذه الطريقة تساعدك على توفير كمية صغيرة من الجزر فقط.
قدمنا لك بعض التوصيات حول كيفية تخزين الجزر في فصل الشتاء. الطريقة التي تختارها متروك لك. ولكن لا تنس أنه في فصل الشتاء من وقت لآخر تحتاج إلى إعادة النظر في الأسهم الخاصة بك ، والتخلص من الخضروات الفاسدة حتى لا تسبب ضررا للمحصول بأكمله.