اليوم من الصعب جدا العثور على الجبن المنزلية الطبيعية ولذيذ حقا في شبكة التجارة. ولكن يمكنك طهيها بنفسك في المنزل من الكفير. وجود multivarker سوف تبسيط المهمة إلى حد كبير وجعل عملية الحصول على الجبن أكثر جاذبية وبأسعار معقولة.
كيفية جعل الجبن من الكيفير في متعدد المتغيرات - وصفة
المكونات:
- الكفير مع نسبة عالية من محتوى الدهون - 2 لتر.
إعداد
من أجل الحصول على أكثر المنتجات اللذيذة في منفذ ، نختار أكثر الكفير دهنية لإعداده. صب في multicastry ، تشغيل وضع "الحليب عصيدة" ، يتم تعيين الوقت في نفس الوقت لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الإشارة ، افتح غطاء الجهاز ، قم بخلط محتويات الوعاء وصب عليه على غربال ، حيث نقوم بوضع قطع شاش ثلاثي أو أربعة أضعاف مطوية. ثم نربط الشاش بكيس ونعلقه على حوض أو وعاء كبير لفترة من الوقت ليعطي المصل تدفقًا جيدًا.
يمكن تنظيم محتوى الرطوبة في المنتج بوقت عرض أطول أو أقصر للمنتج في حالة تعليق. كلما طالت مدة تصريف المياه ، كلما ازداد جفافها في النهاية.
ويمكن استخدام المصل الذي يتم الحصول عليه من إعداد الجبن كقاعدة لإعداد الفطائر اللذيذة أو الفطائر أو أي خبز آخر محلي الصنع.
الجبن المنزلية الصنع في multivark من الحليب واللبن
المكونات:
- الكفير بمحتوى دهون من 2،5٪ إلى 1،5 لتر؛
- محتوى دهون الحليب من 2.5 ٪ - 1 لتر.
- القشدة الحامضة مع محتوى دهني من 25 ٪ - 45 غ ؛
إعداد
لتحضير الجبن في مقوم متعدد ، لا يمكنك استخدام الكفير فقط في شكله النقي ، كما في الوصفة السابقة ، ولكن أيضًا مع خليط الحليب وكمية صغيرة من القشدة الحامضة. تكنولوجيا الطهي مثل اللبن الرائب مختلفة إلى حد ما ، والطعم هو أخف قليلاً وأكثر رقة.
صب الكفير والحليب في multikastril ، إضافة حول ثلاث ملاعق صغيرة كاملة من القشدة الحامضة ، وتخلط جيدا وإغلاق غطاء الجهاز. اضبطه على وظيفة "Quenching" وحدد الوقت لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الوقت المخصص ، قم بتحريك محتويات الوعاء ، ثم قم بتغطية الغطاء مرة أخرى وضبط وضع "التسخين" ، مع تحديد وقت العرض من 90 دقيقة. بعد ذلك ، نعطي مزيدًا من الوقت لتبريد الخليط في بث متعدد ، ثم نقوم بالتصفية من خلال شاش مطوي بأربعة أضعاف وتثبيته في كيس ملزمة منه لفترة من الوقت لتصريف مصل اللبن.
الجبن المنزلية لينة محلية في multivark من اللبن واللبن
المكونات:
- الكفير مع محتوى الدهون من 2.5 ٪ - 100 مل.
- محتوى دهون الحليب من 2.5 ٪ - 2 ليتر.
إعداد
تفترض هذه الوصفة إنتاج منتج ناعم ذو درجة محبوبة بالكاد. لتنفيذه ، نسكب الحليب في البث المتعدد ونسخنه ، ونضع الجهاز على وضع "Bake" لأربع دقائق. لا تسخن الحليب لفترة أطول من الوقت المحدد ، لأن درجة الحرارة العالية بما فيه الكفاية في هذه المرحلة يمكن أن يسبب نتيجة غير مرغوب فيها.
الآن في الحليب الدافئ إضافة الكفير ، وتخلط جيدا وترك الخليط لمدة اثنتي عشرة ساعة ، بل هو أكثر ملاءمة في الليل.
بعد ذلك ، قم بتشغيل الجهاز المتعدد واضبطه على وظيفة "التسخين". نحافظ على كتلة حامض اللبنيك في هذا الوضع من ساعة ونصف إلى ساعتين. بعد ساعة ونصف نحصل على نتيجة كريمية حساسة للغاية ، وبعد الإمساك بثلاثين دقيقة أخرى ، سيتم ضبط مستوى معين من التركيبة اللينة للخرسانة الجاهزة.
علاوة على ذلك ، كما في الإصدارات السابقة ، نرمي الكتلة المتهدمة إلى مصفاة مع شاش مخيط ، وربطها وتعليقها لفصل مصل اللبن.