المطبخ البلجيكي

المطبخ البلجيكي هو مزيج غريب ولذيذ جداً من البساطة الفلمنكية والصلابة الألمانية والرقي الفرنسي. إنهم يعرفون كيف يحبون تناول الطعام بشكل لذيذ - هناك الكثير من المطاعم في بلجيكا ، وهناك مؤسسات "نجمة" أكثر لكل كيلومتر مربع من أي دولة أوروبية أخرى. المطبخ من بلجيكا متنوع: تستخدم اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والقشدة والجبن والزبدة والنبيذ والبيرة بنشاط كبير. بالمناسبة ، بلجيكا هي مسقط رأس المقلية الفرنسية الشهيرة.

تقدم المأكولات البلجيكية وصفات بسيطة في الغالب - تلك التي يسهل تكرارها في المنزل. ولكن ، مع ذلك ، فإن معظم الأطباق سترضي أكثر الذواقة تطلبا ، ولكن في العالم من الصعب العثور على الذواقة أكثر تطلبا من البلجيكيين أنفسهم ، في هذا هم أدنى حتى بالنسبة للفرنسيين.

الشوربات والوجبات الخفيفة

الحساء البلجيكي "الرئيسي" - الأسماك أو المحار ، المطبوخة في ديكوتيون من الكرفس. البلجيكيين وحساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد ومفرقعات مثل ذلك ، وحساء الدجاج ، المطبوخ مع مرق من عرقوب لحم الخنزير والكرفس ، حساء الفطر وحساء مع شرائح من سمك السلمون.

الوجبات الخفيفة البلجيكية التقليدية (والتي يتم تقديمها في كثير من الأحيان قبل تقديم الطبق الأول ، ولكن في نفس الوقت مع الحساء) - الهليون في الفلمنكية "اسبيرج ا لا فلمنش" مع صلصة من بيض خام والبقدونس مع الزبدة والخضر والجمبري مع الطماطم و المايونيز "لا الطماطم الروبيان" ، كرات الجبن "الكروكيه بارميزان" ، مجموعة متنوعة من السندويشات ، للزينة التي تستخدم البصل والفجل ، وجميع أنواع السلطة ، وبطبيعة الحال ، والجبن: erv ، مارو ، بارميزان وغيرها.

الدورات الرئيسية

ربما ، ينبغي اعتبار الطبق الأكثر شعبية من المطبخ البلجيكي الوطني البطاطس الساخنة - مطهو في مرق الخضار جنبا إلى جنب مع اللحم أو السمك الفطر (غالبا ما تستخدم ثعبان البحر). هناك خياران لتقديم هذا الطبق: إما في طبق حساء على شكل حساء كريمي مع الصلصة ، أو - السائل بشكل منفصل في طبق الحساء ، واللحم أو السمك - كطبق منفصل مع مقبلات من الأرز.

كما ذكر أعلاه ، "اخترع" فرايز الفرنسية في بلجيكا. يتميز المطبخ البلجيكي بشكل عام باستخدام البطاطس "المكثفة" لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. والأطباق الرئيسية هنا هي أيضا متنوعة للغاية.

واحدة من أشهر الأطباق من المطبخ البلجيكي في العالم هي الفلمنكية الفلمنكية. ومع ذلك ، فإن الفلمنجر أنفسهم يسمونها ببساطة "كربادوا". يتم إعداد هذا الطبق اللذيذ من كربونات الخنزير: أولاً ، يُقلى لحم الخنزير بالزبدة مع البصل والجزر والثوم والتوابل ثم يخنة في البيرة. ينتشر هنا وشرائح اللحم ، والتي تقدم مجموعة متنوعة من الصلصات ، من الحلو والحامض إلى حاد جدا. كما يشتهر جامبون داوردن - أردينيس لحم الخنزير أو بالأحرى - لحم الخنزير المدخن وميداليات الكبد وسمك السلمون المدخن مع مقبلات من الهليون (كما أنها تحظى بشعبية كطبق جانبي بالإضافة إلى البطاطس) واللغة البحرية مع صلصة الروبيان وبلح البحر مع الصلصا.

الحلويات

البلجيكيون يحبون الحلوى ويعرفون كيف يطهوونها. ما هو إلا الشيكولاتة البلجيكية فقط ، والتي في العقود القليلة الماضية بثقة "ينقل" المنتج السويسري من موقعه "الشوكولا رقم 1 في العالم"! والفطائر البلجيكية الشهيرة! كانت مدينتان ، لييج وبروكسل ، من بينها نزاع عمره قرون ، وكانت رقاقه ألذ ، وتذوقه منذ فترة طويلة على قائمة السياح ، والتي يجب القيام بها عند زيارة هذه المدن. ومع ذلك ، هذه ليست الحلويات الوحيدة التي تستحق الاهتمام في هذه المدن: في Liege ، يجب أن تجرب أيضا الكمثرى المخبوزة وباقة - شيء بين الفطائر والفطائر ، وفي بروكسل - التيراميسو مع الكوكيز البلجيكية.

كما تشتهر مدن بلجيكية أخرى بالحلويات الأصلية. لذلك ، بعد زيارة غنت ، تأكد من تجربة الكعك "gentse-moccen" ، وفي بسكويت دينان "البسكويت" التي تعتبر الأفضل في بلجيكا. تشتهر Malmedi بمطعم المرينغ الكريمي ، وسوف تقدم Bruges كعك اللوز وبسكويت الكراميل.

مشروبات

بلجيكا بلد من البيرة. وتنتج أكثر من ألف أصناف هنا! ومع ذلك ، يتم صنع النبيذ في بلجيكا ، على الرغم من "الترويج" أقل بكثير مقارنة مع النبيذ الفرنسي والإيطالي ، ليس أقل شأنا منهم في خصائص الجودة والنكهة. وتستخدم على حد سواء البيرة والنبيذ للطهي. ومن المشروبات غير الكحولية ، أكثر أنواع القهوة شعبية ؛ بلجيكا هي موطن للطريقة الأصلية لصنع القهوة مع صفار البيض المخفوق. العديد من المشروبات المحلية هذا المشروب في حالة البرد.