كل بستاني ، يزرع الطماطم ، يسعى لتحقيق هدف معين. يريد المرء أن يزرع الطماطم اللذيذة في السلطة الطازجة والطازجة ، والبعض الآخر يفكر في الحصاد لفصل الشتاء. دعونا ننظر إلى أي أنواع الطماطم تعتبر الأفضل للتعليب.
أصناف الطماطم للتعليب
في البندورة المعدة للحفظ ، يجب أن يكون الجلد كثيفًا بما فيه الكفاية ، بحيث لا ينفجر أثناء المعالجة الحرارية. يجب أن تحتوي الفواكه على محتوى جيد من السكر وأن يكون لها سطح أملس وكتلة صغيرة. تتوافق هذه المتطلبات بالكامل مع ما يلي:
- دي بارو - يعتبر هذا النوع الطويل من أفضل الطماطم في التعليب. ثمار هذا الصنف وزنها 70-90 جرام هي الأحمر والأصفر والوردي. الجلد على الطماطم سميك ، واللحم كثيف. على فرشاة واحدة في بعض الأحيان ينمو إلى 9-12 الفاكهة.
- أنجولا - تنضج منتصف تنضج من الطماطم. الفواكه الحلوة اللذيذة من اللون الأحمر الداكن لها شكل كريم. يحدث نضج الطماطم (البندورة) أولاً على الفرشاة السفلية ، ثم في الجزء العلوي منها. الطماطم لذيذة جدا في شكل معلب.
- حساسية موسكو هي الجدة بين الطماطم من الانتقاء الروسي. الفاكهة الخفيفة الحمراء اللذيذة تشبه البرقوق الممدود جدا ، ولها جلد كثيف ولحم. يتم الحفاظ على التنوع جيدًا ، ويتم نقله بشكل جيد ومناسب تمامًا لطماطم التعليب المنزلية.
- أصابع السيدات - مجموعة متنوعة مبكرة من الطماطم. لها ثمار حمراء صغيرة لها شكل اسطواني الشكل. الطماطم (البندورة) لذيذة جدا في شكل معلب كامل الفاكهة.
- زهرة القرنفل - يتم تربية هذا النوع الطويل البسيط في أوكرانيا. ينمو بشكل جيد حتى في الظل ، ويتحمل بشكل جيد البرد والحرارة ، وهو مقاوم للعديد من الأمراض. الفواكه الموسعة من اللون الوردي هي لذيذة جدا وطازجة ، وفي المخللات ، وفي الحفظ.
- كاروتين - فاكهة البرتقال من هذا التنوع لها شكل دائري تماما. حصل هذا الاسم على التقدير بفضل الصيانة الكبيرة للكاروتين. الطماطم (البندورة) لا تنكسر ولا تتعالى.