لقد نسي الكثير من العشيقات أن الخبز يمكن أن يلتصق بقالب أو صفيحة خبز ، وكل ذلك بفضل الأجهزة الحديثة - السيليكون وأشكال غير لاصقة. ولكن لا يمكنك استخدامها دائما. في بعض الأحيان يكون مطلوبًا خبز بسكويت أو طبق خزفي أو لف على ورق الخبز العادي. ثم من أجل تجنب حرق وإلصاق العجينة ، يتم استخدام ورق خاص أو ورق يدوي للخبز في الصفائح المعدنية. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية استخدامها ونوع الورق الذي من الأفضل شراؤه.
كيف تستخدم الورق للخبز؟
كما فهمت بالفعل ، فإن الميزة الرئيسية لاستخدام الورق للخبز هو التخلص من الحاجة إلى غسل ورقة الخبز القذرة. ومع ذلك ، هناك ورقة مخبز وغيرها من الإيجابيات لا تقل أهمية. على وجه الخصوص ، من الملائم للغاية قطع فطائر عليها ، وعدم الخوف من خدش الأطباق. من المهم جدا الورق عند إعداد الجبن ، التيراميسو وغيرها من المنتجات المماثلة: فهو يساعد على الحفاظ على النزاهة والمظهر الجميل لهذه الحلوى. وتقوم العديد من العشيقات بلف العجين على الورق مباشرة بحيث لا يكون هناك خطر لكسر الكعك الرفيع أثناء نقله إلى صينية خبز.
يستخدم الورق للخبز ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في فرن الميكروويف. إنه آمن تمامًا ، حيث أنه لا ينبعث أي مواد سامة عند تسخينه. أيضا ، يمكن أيضا أن تستخدم ورقة الخبز في multivark. عادة ما تستخدم هذه التقنية لاستخراج أسهل من البسكويت وأنواع أخرى من الخبز من وعاء من multivark .
وبالطبع ، يمكن صناعة الورق بمقلاة لطهي مجموعة متنوعة من المنتجات - المعجنات الحلوة والفطائر مع اللحوم والحلويات الباردة والأطباق الساخنة. ولكن من أجل خبز المنتجات التي تنبعث منها الكثير من العصير ، لا ينصح باستخدام الورق: سيصبح حتما مبللا.
الكثير ، بالمناسبة ، مهتمون: هل يشوهون الورق للخبز بالزيت؟ يجيب أخصائيو الطهي ذوي الخبرة بهذه الطريقة: بعض أنواع الورق تحتاج ببساطة إلى التشحيم بالمرغنة أو الكريما أو الزيت النباتي ، والبعض الآخر لا يحتاج إليها. لا يعتمد ذلك فقط على تنوع الاختبار ، ولكن أيضًا على نوع الورق.
أنواع الورق للخبز
ورقة الخبز أو ، كما يطلق عليها ، ورقة الخبز مختلفة:
- إن أدق (ورخيصة ، وكقاعدة عامة ، رخيصة) يذكر رقة البحث عن المفقودين الرسم. إنه أبيض وشفاف. مثل هذا الورق يمكن غمره بسهولة ، وعند درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن ينهار إلى قطع ، مما يصعب فصله عن الجزء السفلي من الحلويات. كالكا هو مناسبة للعجين القصير والخميرة ، ولكن بالنسبة للكعك والبسكويت فمن الأفضل عدم استخدامه (أو تليين جيدا).
- اللون البني يختلف عن الورق الرق - أكثر كثافة وسلس. إنه أكثر مقاومة لكل من درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة. لخبز العجين الذي يحتوي على الكثير من الدهون النباتية ، لا تحتاج إلى تزييت الرق.
- في الآونة الأخيرة أصبحت شعبية جدا سيليكون وجدت التطبيق في صناعة الورق للخبز. أفضل طبقة من السيليكون ، والتي تغطي بعض أنواع الورق ، تساعد على فصل الورق بسهولة عن المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الورقة لا تحتاج إلى تزييت ، لا تسمح الرطوبة وعمليا لا تمتص الدهون. ورقة مع طلاء السيليكون يمكن إعادة استخدامها.
- الورقة الفنية للخبيز ، والتي تستخدم في وقتنا في المخابز ، مغطاة بطبقة سميكة من السيليكون وتباع في صفائح منفصلة ، وليس في لفة.
- وأخيرًا ، هناك ورقة للبحث عن المفقودين ورقم في السوق ، تصطف على شكل أشكال. الأكواب الورقية تحظى بشعبية خاصة.