إن ثراء وتنوع المطبخ الألباني يفاجئ جميع ضيوف هذا البلد. العديد من الوصفات التقليدية ، التي يحبها السكان المحليون كثيراً ، تأخذ الجذور في المطبخ الإيطالي والتركي والعرب. بطبيعة الحال ، فإن قرب البحر له تأثير أيضًا. يمكنك تجربة العديد من المأكولات البحرية المختلفة في أي مؤسسة في ألبانيا ، حيث أن الجمع بين الصلصات والأطباق الجانبية أمر غير معتاد ، ولكن طعم الطبق ممتاز. دعنا نتعمق في هذا الموضوع ومعرفة المزيد عن المطبخ الألباني.
الأطباق الرئيسية من المطبخ الألباني
الألبان مغرمون للغاية بالجمع بين اللحوم والخضروات ، لذلك يتم إعداد المأكولات الألبانية التقليدية من هذه المنتجات. الأطباق الوطنية الثانية في هذا البلد هي:
- Chomlek هو لحم البقر اللذيذ مطهي مع البصل والجزر والخوخ.
- سارما - لفائف الملفوف اللذيذة مع الطماطم الكرز والليمون والأعشاب الحارة.
- Gyuvech - اللحم البقري (لحم الضأن) ، مطهو بالبطاطس ونباتات البازلاء والخس (وأحيانًا تُضاف الكوسا أو الباذنجان).
- Tave-Kosi - خروف حلو مطبوخ (مخبوز) في الزبادي.
- فارجاس طاغور - طبق غير عادي من اللحوم المقلية وبيض الكبد والطماطم.
| | |
| | |
تقليديا ، يتم تقديم هذه الأطباق من المطبخ الألباني مقبلات ، ويمكن أن يكون الأرز مع الأعشاب المجففة. عادة ما تكون الأطباق الرئيسية غنية وشهية جدا. يتم طلبها حتى من أصغر الأطفال ، لأن الأطباق مفيدة للغاية. في جميع المطاعم في البلاد يمكنك دائما العثور على الأطباق التقليدية في القائمة.
غالباً ما يحب الطهاة الارتجال وإضافة بعض المكونات أو استبدالها. على سبيل المثال ، البازلاء الخضراء على البروكلي أو الطماطم لبرتقال. وكنتيجة لذلك ، ستحصل على تحفة حقيقية ستفاجئك حسب ذوقك. إن "أبرز" أي طبق ألباني هو التوابل المختارة بشكل صحيح: الكركم ، خليط من الفلفل الحار ، وما شابه. أثناء الطهي ، استخدم أيضا أوراق النعناع ، التي تعطي رائحة رائعة لأي طعام ، ومما لا شك فيه ، مثل سائح جائع.
أطباق من السمك
تشغل الشوربات في المطبخ الوطني الألباني مكانًا للشرف. على الرغم من حبهم لأطباق اللحوم ، فإن السكان المحليين يفضلون صنع الحساء من السمك. وليس من المستغرب ، لأنه من السهل الحصول على الأسماك الحية في المياه العذبة في الأنهار والبحيرات. ومن اللافت للنظر أيضًا أنه من المحظور نقل الأسماك في جميع أنحاء البلاد من أجل الحفاظ على الحداثة الأولى. في مطاعم Albania ، يمكنك تجربة أطباق من سمك الشبوط أو الثعابين أو سمك السلمون المرقط. بالطبع ، سوف تحب هذه الأطباق. السياح يميزون:
- Levrek - حساء الحساء من قاروس البحر أو باس البحر.
- Kots - سمك مخبوز (دورادو أو مبروك كروشيه) مع الخضار تحت الصلصة الحلوة.
| | |
يوجد في منتجع ألبانيا العديد من المطاعم حيث يمكنك تذوق أطباق المأكولات البحرية الألبانية اللذيذة (بلح البحر ، الأخطبوطات ، الجمبري ، إلخ). الأسعار بالنسبة لهم منخفضة للغاية ، إذا قارنت ، على سبيل المثال ، مع إيطاليا.
الخبز في المطبخ الألباني
كما يلعب الخبز في المطبخ الألباني دورًا مهمًا. من الاختبار ، لا يحضر السكان المحليون الحلويات فقط ، ولكن أيضًا الأطباق الرئيسية. واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ الألباني هي البانولا - الفطائر ، التي يحبون لتناولها لتناول الإفطار مع المربى أو المربى. مثل الألبان والبوريك - لفة مع اللحم المفروم ، من أجل التغيير في اللحم المفروم ، إضافة الأرز والخضر. هذا طبق مدهش يمكنك رؤيته في قائمة المطاعم. ظهر طبق آخر لا أقل شعبية في المطبخ الألباني - burek - تحت تأثير تركيا ، حيث أنها واحدة من الأطباق الوطنية الرئيسية.
المناخ الدافئ في ألبانيا يجعل من الممكن زراعة الذرة من أصناف مختلفة وجمع غلاتها الكبيرة. من الذرة هنا صنع العجين ، والذي هو أساس أي الخبز. مثل الألبان خبز الفطائر مع السبانخ أو فطيرة الليمون الحلو ، الارتجال مع إعداد الكعك والبسكويت. الحشو الرئيسي في المعجنات الحلوة هو ، بالطبع ، الفواكه والمكسرات ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام المأكولات البحرية أيضا.
| | |
| | |
الحلويات
أساس جميع الحلويات من المطبخ الألباني هو الفاكهة ، لأنها تنمو هنا على مدار السنة. من بينها ، يتم طهي كومبوت ، تجفيف ، يتم إجراء مربى وفقا لوصفات ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل. المذاق الاستثنائي لهذه الأطباق يفتن كل الذواقة. الحلوى التقليدية من المطبخ الألباني هي "الفواكة" - الفواكه المجففة ، تقدم مع شراب الفاكهة. إن الألبان يحبون والطبق الذي يسمى "عاشوراء" هو بودنغ حلو مصنوع من القمح. في المطاعم المحلية من المأكولات التقليدية يمكنك أن تجد و "Sutlyash" - بودنغ الأرز مع القرفة.
يجب أن تحب الأسنان ذات الأسنان الحلوة البقلاوة أو الفواكه تحت عجينة الشوكولاته أو الآيس كريم المحلي "kaklore". بالإضافة إلى الفواكه ، فإن البلد مغرم جداً بتناول المكسرات: الجوز والكاجو والفول السوداني. من بينها ، تقديم الكثير من الحلويات وإضافة إلى الأطباق الرئيسية.
| | |
| | |
مشروبات
مشروب تقليدي في ألبانيا هو النبيذ. تسمح الظروف المناخية في البلاد لجني محصول عالي من العنب. على الرغم من أن الخمور المحلية لا تتمتع بشعبية عالمية كبيرة ، إلا أنها لا تزال تحصل على الكثير من التقييمات الجيدة. في ألبانيا ، فهي ليست باهظة الثمن على الإطلاق (حوالي 7 دولارات) ، في حين أن لديهم طعم ورائحة ممتازة. المشروبات الكحولية الرئيسية هي راكيا - براندي العنب ، والتي يستخدمها السكان المحليون أثناء الإفطار والعشاء. "Skadenberg" هو كونياك محلي أنيق ، فاز بجوائز في المعارض الدولية. سوف تجد في أي متجر متخصص في ألبانيا.
تنتج الدولة البيرة ، والتي سوف تستمتع بالتأكيد. العلامات التجارية الأكثر شعبية في هذه الصناعة هي: تيرانا ، كاون ، كورك وستيلا.
يحب الألبان القهوة شرب في أي وقت من النهار أو الليل - وهذا هو هوايتهم المفضلة. نخمرها أقوى بكثير من إيطاليا أو في تركيا ، لذلك في المطاعم ، يتم تقديم الشراب بالماء. ماكياتو والإسبرسو تحظى بشعبية.
| | |
أسعار الأطباق في ألبانيا
في ألبانيا ، هناك الكثير من الكافيتريات والمطاعم ، حيث يتم تقديم المأكولات التقليدية. أطباق رائعة ولذيذة يمكنك تذوقها بأسعار منخفضة (إذا قارنتها مع أوروبا): على سبيل المثال ، لتناول عشاء كامل (شوربة ، طبق لحم ، وحلوى) ستقضي ما معدله 26 دولارًا. إذا كنت تأمر بالعشاء في مطعم باهظ الثمن لثلاثة أشخاص ، ثم دفع حوالي 70 دولار. سوف تكلف مجموعة كومبو في الوجبات السريعة 5 دولارات ، والمشروبات (القهوة ، والنبيذ ، والبيرة) في الكافيتريات - لا يزيد عن 2 متر مكعب.