فقط سادة القهوة الحقيقيين يوافقون على طحن القهوة يدوياً ، محاولين القيام بكل شيء بشكل مثالي. بعد كل شيء ، فإن ميزة لا جدال فيها من المطاحن اليدوية ومطاحن البن هو أنه في هذه العملية لا فرط ولا تسخين حبوب البن التي تحتفظ بكل فوائدها ورائحتها.
الجهاز من طاحونة القهوة اليدوية
إن تصميم المطاحن اليدوية مختلف نوعًا ما ، ولكن في قلبها كلها أحجار الرحى ، والتي تدور ، تطحن الحبوب. في هذه الحالة ، يتم تثبيت حجر الرحى بشكل ثابت إلى أسفل الحامل ، ويتم تدوير الثاني بتدوير المقبض.
المطاحن اليدوية من نوعين - الشرقية والأوروبية. إن مطاحن البن اليدوية الميكانيكية الشرقية لها شكل أسطواني وهي مصنوعة من المعدن. يقع المقبض في الأعلى ، وجزء واحد قابل للإزالة ، حيث يتم تخزين القهوة المطحونة بالفعل.
تشبه مطاحن القهوة الأوروبية صندوقًا خشبيًا ، ويمكن أن يكون المقبض فوق الجانبين. في نفوسهم ، القدرة على البن المطحون صغيرة جدا.
كيفية اختيار طاحونة اليد؟
قبل شراء مطحنة يدوية ، يجب الانتباه إلى المواد الخاصة بتصنيعها ، خاصةً بالنسبة للأحجار الرحوية. طاحونة يدوية مع أحجار الرحى من السيراميك هي هشة للغاية ويمكن أن تنكسر إذا تم استخدامها أو إسقاطها بشكل غير صحيح. ومع ذلك ، فإن لديها ميزة أن أحجار الرحى لا تهالك والحفاظ على طعم القهوة فقط رائعة. تعتبر أحجار الرحى من الحديد الزهر أكثر متانة ، ولكن بمرور الوقت فإنها تضيف طعمًا معدنيًا إلى الشراب.
نقطة أخرى مهمة هي وظيفة مطحنة القهوة. ويشمل هذا المفهوم مؤشرات مثل ضبط درجة الطحن ، سعة الحاوية للقهوة المطحونة ، حجم الوعاء للحبوب.
إذا كنت تفضل طحن القهوة قبل كل إعداد لمشروب ، فأنت لا تحتاج إلى سعة كبيرة ، تمامًا مثل وعاء كبير لوضع الحبوب. وإذا كنت ترغب في طحن القليل في الاحتياط ، استخدم هذا المخزون في أسرع وقت ممكن ، بحيث لا تفقد القهوة نكهة لذيذة.