المطبخ الوطني في بنما غني ومتنوع. وتأثر تكوينها بالموقع الجغرافي المواتي للبلد والوصول إلى أكبر محيطين في العالم. بفضل هذه العوامل ، تمتلئ الأسواق البنمية بالثمار الغريبة والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية الأخرى على مدار السنة. وقد لعبت دورها أيضًا في الجوار مع المجتمعات الأفرو-كاريبية ، التي كانت تسكن المنطقة مع الإسبان ، وبالطبع هوية السكان الأصليين للدولة.
ملامح المطبخ في بنما
المنتجات الرئيسية التي يستهلكها البنميون هي الأرز والفاصوليا ، التي تعلمها السكان المحليون لطهي عشرات من الأطباق اللذيذة. الكسافا والموز لا تقل شعبية هنا. هم مسلوق ، مقلي ، مملح ، يستخدم لصنع رقائق البطاطا المهروسة وأكثر من ذلك بكثير.
نموذجية لريف بنما هي أطباق من لحوم الدواجن ، وكذلك لحوم البقر ولحم الخنزير. في مطاعم المدينة ، يمكنك الاستمتاع بأطباق السمك والمأكولات البحرية الأخرى ، والتي يتم تقديمها تحت صلصة الثوم العطرة ومزيج من الطماطم الطازجة والبصل الأحمر. يسعى عشاق الطعام الغريب للعثور على أطباق من بيض السلاحف البحرية. نحذر من أن هذا غير قانوني ، لأن الزواحف محمية من قبل سلطات الدولة بسبب العدد الصغير والتهديد بالانقراض.
مطبخ بنما التقليدي
مرة واحدة في بنما الضيافة ، جرب الأطباق التالية ، والتي سوف اقول لكم عن تقاليد تذوق الطعام في البلاد دون كلمات:
- يعد كل من Gallo Pinto و Guacho de Rabito من الأطباق التقليدية في الوصفة التي ستقابل الأرز والفاصوليا.
- Hojaldras - لفة من العجين الحلو ، يرش عليها القرفة والسكر. في معظم الأحيان يتم تقديمه لتناول الإفطار.
- Guacho de marisco هو الحساء البنمياني المفضل. يستخدم لإعداد الأرز والأسماك البحرية.
- بارجو روجو فريتو - باس البحر متبل بالتوابل العطرية ، كامل المحمص ويقدم مع الموز المخبوز ، جوز الهند ، الخضروات ، الأرز.
- بولو سودادو - دجاج مسلوق بالخضار.
- Ropa vieja con patacones - شريحة لحم أو شرائح اللحم المقلية جيدا ، يكملها الأرز المسلوق والطماطم والثوم والبصل.
- Sancocho - مرق الدجاج مع الأرز الأبيض والتوابل التقليدية.
- Bodichi هو كعكة حلوة مع الأرز ملفوفة في أوراق bhihao.
- Bienmesabe - حلاوة تقليدية ، والتي تعتبر واحدة من رموز بنما.
- Sarimaola هو فاتح الشهية ، حيث يتم محشوة البيض مع هريس المهروسة واللحوم.
- Ceviche - مقبلات من أسماك البحر الخام ، متبلة في عصير الليمون مع البصل والفلفل.
المشروبات في بنما
السكان المحليين ببساطة يعبدون الكوكتيل من عصير جوز الهند غير الناضج ، الذي يسمونه "بيبا". أيضا في الحانات والمطاعم في كثير من الأحيان تخدم الكوكتيلات من الفواكه الاستوائية ، والتي تشمل الحليب والسكر. يمكن لعشاق المشروب رغوي الانتباه إلى العلامات التجارية المحلية من البيرة "Balboa" ، "Panam" ، "أطلس" ، والتي تتميز بنوعية جيدة وذوق ممتاز. من بين أقوى المشروبات هو سيكو ، المحضرة من قصب السكر.
