كولومبيا هي دولة ذات تاريخ طويل. قبل وصول كريستوفر كولومبس ، عاش الكثير من القبائل الهندية ، ثم استقروا بعد ذلك في الغزوات الأسبان ، ثم المهاجرين من آسيا وأفريقيا. لا يمكن أن تؤثر الشركات متعددة الجنسيات على تطوير المطبخ في كولومبيا ، التي أخذت على العديد من تقاليد الطهي لمختلف الشعوب. واليوم ، يفاجئ السياح بأذواقهم وأطباقهم الأصلية ، التي تجمع بين المكونات غير المتوافقة ، كما يبدو ،.
الميزات الرئيسية للمطبخ الكولومبي
البطاطا ، الفاصوليا ، الأرز ، الذرة ، الدواجن ولحم الخنزير هي المنتجات الرئيسية. يرجع ذلك إلى حقيقة أن البلد يتم غسلها من قبل اثنين من المحيطات ، في المطبخ في كولومبيا ، كما تستخدم المأكولات البحرية على نطاق واسع. وتشتهر أسماك النهر والبحر هنا.
السمات المثيرة للاهتمام والأغذية الإقليمية في كولومبيا:
- جبال الأنديز - شوربة غنية وحساء سميك ، أطباق اللحم الشهية.
- المناطق الجنوبية - الأسماك النهرية والفاكهة الغريبة والعصيدة.
- ساحل المحيط الهادئ - أطباق من الموز وجوز الهند ، وفرة من المأكولات البحرية.
- ساحل البحر الكاريبي - مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والأسماك والعصائر الطازجة.
10 أطباق يجب عليك تجربتها بالتأكيد في كولومبيا
يمكن أن تحب أو تحب الأطباق المحلية من قبل شخص ما ، ولكن من المستحيل أن تظل غير مبالية بهم. في كولومبيا لن تجد أطباق طازجة ومذاقة - الطعام هنا مشرق للغاية ، بنكهة غنية بالصلصات والتوابل. لا يمكن لأي سائح تجاهل هذه الأطباق:
- بانديجا بايس. يتم تقديم قطع اللحم أو السمك أو الدجاج مع طبق جانبي من الفول والأرز والبطاطس والأفوكادو والموز المقلي. الطعم هو غريب جدا. يمكنك طلب هذا الطبق في أي مطعم يقدم الأطباق الوطنية في كولومبيا.
- Cazuela. هذه الخضار المطبوخ مع إضافة الحبوب واللحوم أو المأكولات البحرية. جاء اسم الطبق من الفخار ، حيث يتم طهيه ، ثم يتم تقديمه.
- Lechona. هذا الطبق من خنزير صغير ، مخبوزة بالكامل ومحشوة بالخضراوات والبازلاء والأرز.
- أحيكام. يتكون هذا الحساء من لحم الطيور ، المطبوخ مع يوكا والبطاطس. وهي موجودة في قائمة العديد من المطاعم والمقاهي ، حيث يتم تقديمها لتناول طعام الغداء. شوربات شعبية أخرى تشمل mazamorro (من اللحوم والفاصوليا) ، ajaco santafereno (الحليب مع الخضار) و sancoch دي galina (حساء الدجاج الخفيف).
- Ceviche ل. هذا الطبق "جاء" إلى كولومبيا من بيرو ، حيث تحظى بشعبية كبيرة. انها سمكة خام متبلة في عصير الليمون. في التتبيلة عادة ما تضاف الفلفل الحار والتوابل ، وغالبا ما يتم استبدال الأسماك بالمأكولات البحرية. في الوطن التاريخي ، يتم تقديم Ceviche مع الذرة والبطاطس الحلوة ، ولكن الكولومبيين يعتبرونه طبق مستقل.
- AREP. كعكة مسطحة من دقيق الذرة ، مخبوزة على النار. الحشوات في دبور مختلفة ، ويمكنك تجربتها في أي مكان تبيع فيه طعام الشارع. خدمة هذه الكعكة ، ليحل محل الكولومبيين مع الخبز ، في جميع المطاعم.
- باباس-Chorreadas. من بين البطاطس المحمصة ، يسيطر الطبق على شعبية ، حيث تضاف أيضًا الطماطم والخضر والجبن.
- امباناداس. هذه هي شعبية في كل من فطائر أمريكا الجنوبية مع مجموعة متنوعة من الحشوات.
- Kabanos. النقانق حار ، مقلي على نار مفتوحة ، حادة طفيفة وشهية جدا.
- أهي. المذاق الأصلي للسلطة ، والذي يتضمن الفلفل الحار والخل والعديد من أنواع التوابل المختلفة. سوف يستقطب هذا الطبق فقط أولئك الذين يحبون التوابل ولا يعانون من مشاكل في عملية الهضم. مثل الكولومبيين والسلطات الأخرى مع الخضار واللحوم والمأكولات البحرية.
فواكه غريبة
تعد كولومبيا أرضًا صيفية أبدية ، وتحظى الثمار بشعبية كبيرة هنا ، فعندما يأتي إلى هنا لأول مرة ، يحتفل السائحون بالعديد من أنواع الفواكه الغريبة ، حتى وإن كانت أسماءهم غير معروفة لنا ، ناهيك عن الأذواق.
وكقاعدة عامة ، فإن معظم الفواكه المحلية لا تستخدم في الطعام ، لأنها حمضية للغاية ، ولتحضير طازجة منعشة. يمكن شراء العصير الطازج من الشارع في أي مدينة كبرى مقابل دولار واحد فقط.
من بين أكثر الفواكه شعبية بين السياح تجدر الإشارة إلى:
- المانجو - ثمارها صفراء ناعمة (للحلويات والصلصات والعصائر) والأخضر الصلبة (تؤكل مع الملح) ؛
- الأفوكادو - تستخدم لجعل العديد من الأطباق التقليدية ، ولب من مسحات الثمرة المفرطة على الخبز.
- بلاتان - يذكر الموز الصلبة الخضراء ، والتي تصنع منها أطباق المقلية والمخبوزات.
- البابايا - من هذه الفاكهة يمكنك الحصول على عصائر لذيذة جدا.
- الجوافة - اللحم العطاء من هذه الفاكهة ، يذكرنا بمزيج من الخوخ والكمثرى ، مما يجعل العصائر والكوكتيل والمربى أو مجرد تناول الطعام الطازج.
- لولو - ينمو فقط في كولومبيا وحمضية للغاية ، لذلك يعد أساسا الليمون.
- الطماطم دي arbol - "شجرة الطماطم" الشهيرة ، والفاكهة الحامضة التي تذهب إلى إعداد العصائر.
مشروبات
بين الكحول ، شراب الروم والمسكرات المحلي مع طعم اليانسون - aguardiente - تحظى بشعبية كبيرة لدى السياح. النبيذ في كولومبيا ليست ذات نوعية جيدة للغاية ، ولكن الجعة في الطلب ، ولا سيما أغيلا ودورادو والنادي. يُسمح باستهلاك قوانين الأرواح في كولومبيا من سن 18 عامًا.
الشاي من أوراق الكوكا هو مشروب بشعبية كبيرة هنا. خلافا للاعتقاد الشائع ، ليس له أي تأثير مخدر ، ولكنه ببساطة ينشط ، ويساعد على نقل فترة التكيف ، خاصة في المناطق ذات الارتفاعات العالية.
تعد القهوة العطرة والشوكولاته الساخنة اللذيذة هي المشروبات الرئيسية لأي شخص كولومبي. هم أيضا في الطلب من السياح الذين يأخذون حبوب البن وحبوب الكاكاو المنزل كهدايا تذكارية لذيذة.
الحلويات والحلويات
الكولومبيون يحبون الحلويات بقدر ما يحبون الأمم الأخرى ، ويستخدمون الهدايا التي تعطى لهم لإعداد الحلويات. السياح يقدرون كم هي لذيذة الأطباق التالية:
- arros-kon-koko - أرز مسلوق في حليب جوز الهند.
- مانهار بلانكو - طعام حلو مع طعم الفانيليا من البيض والسكر والقرفة والحليب.
- Bunuelos - المقلية في كرات الجبن النفط.
- maria-luisa - فطيرة التفاح
- Bocadillo - معجون الجوافة اللذيذ ، الذي له طعم حلو.
- تاماسيون - موز مقلي محنك بالقرفة والفانيليا والسكر.
ما تحتاج لمعرفته حول التغذية في كولومبيا؟
استمتع بالطعم المشرق للأطباق الكولومبية وهو الأفضل في المطاعم الذواقة ، حيث تبدأ تكلفة العشاء من 30 دولارًا للشخص الواحد. هنا يمكنك التأكد من نضارة وظروف الطبخ اللائق. بالإضافة إلى أطباق كولومبيا ، تحظى الأطباق الأرجنتينية والأوروبية بشعبية في مدن البلاد. إذا كنت تريد ، يمكنك العثور على بارات السوشي وأطباق الووك والمأكولات الأمريكية.
معظم السياح يأكلون في مؤسسات متوسطة السعر. يجب أن تعرف أن وجبة الإفطار في كولومبيا شديدة القلبية ، ويشمل الغداء 3 وجبات بالإضافة إلى المشروبات. سيكلف العشاء حوالي 10 دولارات. أما بالنسبة للنصائح ، فعادة ما يضاف 1-2 ألف بيزو إلى الشيك. اختيار طعام الشارع ضخم أيضا: فطائر وبرغر رخيصة ، arepa التقليدية و ceviche. يجب شراء العصائر فقط من قبل تلك التي يتم عصرها من الفاكهة في وجودك.