استوعبت مأكولات لاوس أفضل التقاليد في فيتنام ، كمبوديا ، ولكن أكثر من تايلاند. ويفضل شعب لاو أن يأكل وجبات حادة ومرة ، والتي ، في رأيهم ، لا تؤثر تأثيرا إيجابيا على الجسم فحسب ، بل أيضا على الروح.
ماذا يأكلون في لاوس؟
مثل كل الطعام ، يحتوي الطعام في لاوس على بعض الميزات الخاصة:
- معظم الأطباق تشمل الأرز . يتم إعدادها بطرق مختلفة: مسلوقة في الماء وعلى البخار ، المقلية ، وجعلت الشعرية. لكن الأهم من ذلك كله ، أن السكان المحليين يحبون الأرز اللزج ، الذي عادة ما يؤكل باليد ، ويتبل بالصلصات المختلفة.
- لأطباق لاوس تتميز بعدد كبير من الخضروات الطازجة : الباذنجان ، والطماطم ، والملفوف ، والسبانخ ، والكسافا.
- أيضا ، من الصعب تخيل الأطباق التقليدية دون كمية كبيرة من التوابل : الكزبرة والنعناع العطرية والفلفل الحار والزنجبيل والخولنجان.
- استبدل الطهاة المحليون الملح بصوص سمك Nam pa ومعجون Padaek ، اللذان يستخدمان في إعداد أطباق السمك.
- يأكل شعب لاو القليل جدا من اللحم ، في معظم الأحيان لحوم البقر ، ولحم الخنزير ، والدواجن. أكثر نادرا - الجاموس واللحوم من الحيوانات البرية (السحالي والسناجب والبط).
- حتى أقل من ذلك ، يأكل السكان المحليون المأكولات البحرية . وقد تأثر ذلك بحقيقة أن لاوس ليس لديه منفذ إلى البحر.
- تعتبر الأطباق المفضلة وغير مكلفة حساء مختلفة.
- لاوس تعشق الخبز ومشتقاته المختلفة: السندوتشات والخبز المحمص واللفائف الحلوة.
- يمكنك الاسترخاء في هذا البلد الخلاب ، حيث يمكنك تذوق الكثير من الأطباق الغريبة. الأكثر سخونة يمكن استدعاء الجرذان المقلية .
ما يستحق المحاولة؟
قائمة المطاعم اللاوسية الكبيرة مليئة بجميع أنواع الطعام ، ولكن الأطباق التالية تعتبر من التبجيل:
- سلطة "هناك معلقة معلقة" - وهو يعتمد على البابايا الخضراء والطماطم والمكسرات المنكهة مع الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة نام بس. هو إضافة ممتازة للأطباق من الأرز.
- "Laap" - قطع كبيرة من اللحم أو السمك ، مخلولة في عصير الليمون الطازج وتلبس الثوم والفلفل الحار والنعناع والأعشاب والأعشاب العطرية ؛
- "سوم مو" - السجق لاو التقليدية.
- "Hiring Nuang" هي سلطة مشهورة أخرى. وهو خليط من اللحوم والخضروات والأعشاب ملفوفة في الفطائر الأرز.
- حساء حار "لام" - مليئة باللحوم وجميع أنواع التوابل.
- دجاج "كاي-لاو" - محشوة بملء الارز ومحنك القرفة.
- طبق السمك "Sousi-pop" - مقلي على أسماك حليب جوز الهند ؛
- "Kya-namuan" - الموز ، غارقة في الحليب من جوز الهند.
حلويات محلية
لن تجد الحلويات المألوفة للعالم كله في أي مطعم في لاوس. إن أطايب السكان الأصليين لا تشوبها شائبة على الإطلاق ، فأساسها هو الأرز الدبق ، المكمّل بحليب جوز الهند أو المانجو. ومع ذلك ، في كل مكان يمكنك أن تجد المعجنات اللذيذة ، والتي أصبحت شعبية خلال استعمار فرنسا. يجب على البائعين في الشوارع شراء كعك الأرز وفاكهة الفواكه والآيس كريم.
بالإضافة إلى الخبز ، يحب السكان المحليون تناول الفواكه الأفضل للشراء في الأسواق الكبيرة. هنا سوف تجد كل من الأناناس والمعالجة ، والمانجو والبرتقال ، والموز ، والبطيخ ، عيون التنين والبطيخ واليوسفي ، وأكثر من ذلك بكثير على الصواني. النطاق والأسعار يعتمدان على الموسم.
من إخماد عطشك؟
يفضل سكان لاوس أن يشربوانا عصيرًا من الفواكه الطازجة ، وكذلك البطيخ العنقي وأعناق البطيخ ، مع حليب مكثف وجوز الهند وعصير القصب. يتم تبريد المشروبات مع الثلج.
نحن نحب في كل مكان و قهوة لاو نمت في منطقة Paksong. تحظى أصناف روبوستا وأرابيكا بشعبية خاصة. يتم تقديم هذا المشروب الساخن والبارد ، وإضافة السكر والقشدة. ليس أقل شيوعا هو الشاي الأخضر. درجات مختلفة ، وطرق التحضير ، والاحتفالات تلبية حتى أكثر الخبراء خبرة من هذا المشروب.
يتحدث عن المشروبات التي تحتوي على الكحول ، وتجدر الإشارة إلى الأرز الفودكا لاو لاو ، والنبيذ الأرز لاو هاي والبيرة المحلية - BeerLao. يمكن العثور عليها على طاولات الاحتفال من السكان المحليين فقط في المناسبات الخاصة ، في أيام العطلات .
أين تأكل في لاوس؟
مشاكل مع اختيار مطعم أو مقهى لن يكون. المدن الكبيرة والمراكز السياحية تقدم مجموعة كبيرة من المواد الغذائية. يجب أن يعرف زوارهم أن وجبة العشاء لشخصين ستتكلف 4-5 دولارات فقط. ولكن لا تنس القواعد الأولية للنظافة ، لأن الطعام المطبوخ والماء لا يفيان دائمًا بالمعايير الصحية.